【味付けは麺つゆだけ】ヘルシー五目おから煮

• 10分ひじきを戻す時間は除く

材料4人分

• おから
  100g
• しいたけ
  2枚
• しらたき（こんにゃくでも可）
  100g
• ひじき乾燥
  10g(戻したものは60g程度)
• にんじん
  40g
• 麺つゆ
  140ml
• いんげん（もしあれば）
  3〜４本
• A
  サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ひじき乾燥は水で戻す ・にんじんは細長く（みじん切りでもOK）切る ・しいたけ薄くスライスする ・麺つゆは希釈した状態のものを100ml準備する ・いんげん（もしあれば）はさっと茹で薄く斜め切りにする ・しらたき（こんにゃくでも可）は下ゆでして細かく切る ※しらたき（こんにゃく）はアク抜き不要の商品の場合は下ゆで不要

• 1

  フライパンにA サラダ油大さじ1を熱し、にんじん、しらたき（またはこんにゃく）、しいたけ、戻したひじきを入れ『中火』でにんじんがしんなりするまで炒める。 ※ ２〜３分程度が目安

  
• 2

  フライパンの中央をあけA サラダ油大さじ1、おからの順に入れ、1分程度『中火』で混ぜながら炒める。 ※ おからは「生」タイプを使用しています。乾燥や粉末パウダータイプではないのでご注意ください。

  
• 3

  2に麺つゆ（希釈したもの）を加え、沸騰したら『弱火』にして３〜４分加熱し火を止める。ここで味見をして、もの足りない場合は、麺つゆを少量加えて調整する。 【希釈とは】 希釈した麺つゆとは、麺つゆと水を合わせて、ちょうどいい濃度にしたものです。ストレートタイプの麺つゆの場合は薄める必要はありません。

  
• 4

  いんげんがあれば（あらかじめ茹でたもの）を仕上げに加えてひと混ぜする。 ※ 緑色のいんげんを入れることで、彩が鮮やかになります。いんげんのほか、絹さや、青ねぎなどでもよいです。

  

ポイント

サラダ油は合計で大さじ２を分けて使います。まずはにんじん、ひじき、しらたきを大さじ１で炒め、おからを加える時に再び大さじ１を加えて炒めることで、しっとりとした食感に仕上げます。しいたけの代わりに「干し椎茸」を使い、戻し汁と戻したしいたけを使うと、風味がよりUPします。

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