ごはんがすすむ♪豚肉とさつま芋と蓮根の甘辛炒め

20

2021.01.19

分類主菜

調理時間: 20分(浸水時間は除く)

ID 405185

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

さつま芋もごはんのおかずに♪
甘辛い醤油味ににんにくをプラスした味付けは、ごはんもついついすすんでしまいます!

根菜たっぷりでボリュームもあり、汁気も少ないのでお弁当にもお勧めです。

    材料4人分
    豚薄切り肉 200g
    A
    塩、胡椒 少々
    さつま芋 200g
    蓮根 200g
    B
    酒、みりん、醤油 各大さじ1と1/2
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    すりおろしにんにく 小さじ1/2
    片栗粉 小さじ1/2
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    *今回の豚薄切り肉は、豚バラ切り落とし肉を使用しています。こま肉や豚バラ肉でもご使用可能です。

    *さつま芋の浸水は、1〜2度水を変えると綺麗に灰汁抜きができます。

    *レンジ加熱後のさつま芋は、まだ完全に火が通っていませんが、フライパンの中で蒸し焼きにするので問題ありません。また、加熱後、フライパンに入れるタイミングまで蓋またはラップをしたまま置いてください。
    1. 豚薄切り肉は食べやすい長さに切り、A

      塩、胡椒 少々

      をまぶして揉み込む。
      さつま芋は乱切りにして水に浸けて20〜30分置く。水気を切り耐熱容器に移し、600Wの電子レンジで3分加熱する。
      蓮根は乱切りにし、酢(分量外)を少々加えた水に浸けて10分置き、水気を切る。
    2. フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらさつま芋と蓮根を加えて蓋をし、5分蒸し焼きにする。途中2分程経ってから1〜2度中身を混ぜる。
    3. B

      酒、みりん、醤油 各大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1、すりおろしにんにく 小さじ1/2

      を加えてさっと混ぜたら、倍量の水で溶いた片栗粉も加え、よく炒め絡める。
      器に盛り付け、お好みで刻み葱(分量外)を散らす。
    2 225
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「さつまいも 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。