ケイジャンポークの串焼きランチプレート

豚ロース肉(厚切り)は、フォークでブスブス刺して、マヨネーズと白ワインを揉み込みマリネしておく。

ケイジャンスパイスを合わせます。 A パプリカパウダー小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1/2、ドライバジル小さじ1/2、オレガノ小さじ1、フライドオニオン大さじ1、あらびきチリペッパー小さじ1、ブラックペッパー少々、塩小さじ1のフライドオニオンを叩いて細かくします。

A パプリカパウダー小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1/2、ドライバジル小さじ1/2、オレガノ小さじ1、フライドオニオン大さじ1、あらびきチリペッパー小さじ1、ブラックペッパー少々、塩小さじ1をすべて合わせてよく混ぜます。 少し多めに出来ますので、いろいろなものに使って下さいね。

マリネした豚ロース肉を8等分にカットして、ケイジャンスパイスを片面につき小さじ1ずつ振ります。 擦り込んで馴染ませます。

かぼちゃはラップに包んで、レンジ(500W)1分加熱する。 玉ねぎ・パプリカ・かぼちゃを4等分にカットして、間に肉を挟んで串に刺す。 野菜にもケイジャンスパイスをパラパラ振りかけて、オリーブオイル大さじ1弱を全体に回しかけておく。

串が焦げない様にアルミホイルで巻いて、グリルで焼く。約20分ほど焼きました。 個体差があるので、焼き加減は目視でお願いします。

串焼きを焼いている間に、サラダを作ります。 きゅうりは縞に剥いて、一口大の乱切りにします。

バジル・生ひと枝は、葉を摘んで洗い、バジルの花も枝からほぐしておきます。 ドレッシングを、混ぜておきます。

B きゅうり1本、バジル-生ひと枝分、オリーブオイル大さじ1、レモン塩小さじ1、はちみつ小さじ1、白ワインビネガー大さじ1、バジルの花ひと枝、ピンクペッパー少々のバジルの花とピンクペッパーを除いてすべて和えます。 プレートに盛り付けて、バジルの花とピンクペッパーを散らします。 グリーンで統一した、爽やかな夏サラダです♪ バジル消費にも👍

向かって右は、バタフライピーのお茶です、綺麗なブルーです♪ 左は、レモンと合わせたもの。綺麗なピンク紫になるんです❤️ ヘルシーな寒天を使って、お口直しな一品にします。

サラダ用寒天ひとつまみを、お湯で戻して水洗いする。よく水気を絞って、バタフライピーのお茶と小さく切ったレモン1枚を合わせたものに浸す。器に盛り付け、はちみつを適量かける。 アントシアニンたっぷり♪

ガーリックライス風簡単ごはん。 ごはんにフライドガーリック・フライドオニオン・ベーコンビッツ・ドライバジルを適量かけて、軽く混ぜる。器に盛る。ベーコンビッツの塩気があるので、塩胡椒は無しで👍

プレートにサラダ・ごはん・小鉢・ ケイジャンポークを盛り付ける。 4本盛り付けてますね〜(^_^;)笑 一人前2本です。