じゅわっと♪フライパンで作る鶏肉となすの揚げ浸し

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• なす
  3本
• 大根
  300g
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• 大葉
  3-4枚(お好みで)

作り方

• 下準備
  なすは皮目に切りこみを入れ、半分の長さに切る。 鶏もも肉は一口大に切って塩こしょうを振って片栗粉をまぶす。 大根はすりおろしておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油(底1cm程)を入れる。 鶏肉（皮目から）を入れて焼く。 焼き目が付いたら裏返して火を通す。 その後、なすも入れてとろとろになるまで揚げ焼きにする。

  
• 2

  ①に火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ4、みりん大さじ1、すりおろし生姜小さじ1・大根おろし(汁ごと)を入れて煮詰める。 その後冷まして味を染み込ませる。

  
• 3

  お皿に盛り付けてお好みで大葉を乗せて完成。

  

ポイント

油が足りない場合は足して下さい。

作ってみた！

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