昔ながらのポテトサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  大2個(中3個)
• 玉ねぎ
  1/4個
• きゅうり
  1/2本
• にんじん
  1/3本
• ハム
  4枚
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ4
• マヨネーズ
  大さじ3
• 塩胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  A 酢大さじ2、砂糖小さじ4を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  じゃがいもは一口大に切り、耐熱皿に入れ水(大さじ2ほど)をふりかける。ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。 まだ固いようなら一度全体を混ぜ1分ずつ追加で加熱する。

  
• 2

  じゃがいもが柔らかくなったら熱いうちにフォークやマッシャーで潰し、A 酢大さじ2、砂糖小さじ4を加えて混ぜる。

  
• 3

  玉ねぎは薄切り、きゅうり、にんじんは半月切り、ハムは短冊切りにする。 にんじんは耐熱皿に入れ水(大さじ1ほど)をかける。ラップをふんわりとかけ600Wの電子レンジで1分半加熱する。 玉ねぎ、きゅうりはそれぞれ塩もみし、水分が出てきたら軽く水で洗いしぼっておく。

  
• 4

  じゃがいもが人肌程度まで冷めたら、マヨネーズと塩胡椒を加えてよぬ混ぜる。最後に、玉ねぎ、きゅうり、にんじん、ハムを加える。

  

ポイント

じゃがいもやにんじんを加熱したときに出た水分は、できるだけ除くようにしましょう。 今回じゃがいもは少しごろっと感を残して仕上げていますが、潰し加減はお好みで！ 完成後はしっかり冷やすとよりおいしく食べられます！

作ってみた！

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