濃厚ケチャップdeオムライス

• 15分

材料1人分（ひき肉はハム、ベーコン、鶏肉などで代用してね。その場合はサラダ油小さじ１を入れて炒めて下さい。野菜は玉ねぎ以外ならお好みのお野菜入れて下さい。）

• 玉子
  ２個
• 牛乳
  大さじ１
• ご飯
  １杯
• ひき肉
  ３０ｇ
• A
  玉ねぎ
  １/４個
• A
  人参
  １/４本
• A
  ピーマン
  １個
• B
  ケチャップ
  大さじ３
• B
  赤ワイン（白でも可）
  大さじ１
• 塩こしょう
  適宜
• C
  バター
  大さじ１

作り方

• 下準備
  A 玉ねぎ１/４個、人参１/４本、ピーマン１個をみじん切りにしておきます。

• 1

  フライパンを熱して、ひき肉A 玉ねぎ１/４個、人参１/４本、ピーマン１個を炒め、軽く塩こしょうします。

• 2

  ワインを入れてアルコール分をとばし、B ケチャップ大さじ３、赤ワイン（白でも可）大さじ１を入れて、少し煮詰めます。

  
• 3

  ご飯を入れます。冷やご飯なら、レンジでチンして温めておいてから炒めます。味をみて薄いようなら、ケチャップ追加。(追いケチャって言います)

  
• 4

  フライパンにC バター大さじ１を入れて熱します。玉子に牛乳又はマヨネーズを入れて軽く混ぜます。混ぜ過ぎないようにします。

  
• 5

  C バター大さじ１を入れ軽く溶いた玉子を流し入れて、菜箸で軽くかき混ぜます。半熟の状態で、炒めたご飯を中央に入れます。

  
• 6

  フライ返しやお箸で玉子の形を整えます。そのままお皿を利き手に持ち、そろっと、ひっくり返すようにのせます。崩れちゃったらお箸でそっとなおします。

  
• 7

  ケチャップをお好み量かけて出来上り。

  
• 8

  ひき肉は買ってきたらすぐにナイロン袋に入れて、平にし箸で区切って冷凍します。カチカチなったら、区切ったところで割って使うと、使いたい分だけ、解凍して使えます。

ポイント

今回は合挽き肉を使用しています。区切って冷凍しておくと、１回分ずつ解凍して使う事が出来ます。ほんの少しのひき肉があればお料理が簡単に美味しくなりますよ。

作ってみた！

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