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    主食

    濃厚ケチャップdeオムライス

    • 投稿日2017/07/19

    • 更新日2017/07/19

    • 調理時間15

    野菜が多めの濃厚ケチャップライス、ほんの少しのワインでプロの味♪

    材料1人分ひき肉はハム、ベーコン、鶏肉などで代用してね。その場合はサラダ油小さじ1を入れて炒めて下さい。野菜は玉ねぎ以外ならお好みのお野菜入れて下さい。

    • 玉子
      2個
    • 牛乳
      大さじ1
    • ご飯
      1杯
    • ひき肉
      30g
    • A
      玉ねぎ
      1/4個
    • A
      人参
      1/4本
    • A
      ピーマン
      1個
    • B
      ケチャップ
      大さじ3
    • B
      赤ワイン(白でも可)
      大さじ1
    • 塩こしょう
      適宜
    • C
      バター
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    今回は合挽き肉を使用しています。区切って冷凍しておくと、1回分ずつ解凍して使う事が出来ます。ほんの少しのひき肉があればお料理が簡単に美味しくなりますよ。

    • A 玉ねぎ1/4個、人参1/4本、ピーマン1個をみじん切りにしておきます。

    • 1

      フライパンを熱して、ひき肉A 玉ねぎ1/4個、人参1/4本、ピーマン1個を炒め、軽く塩こしょうします。

    • 2

      ワインを入れてアルコール分をとばし、B ケチャップ大さじ3、赤ワイン(白でも可)大さじ1を入れて、少し煮詰めます。

      工程写真
    • 3

      ご飯を入れます。冷やご飯なら、レンジでチンして温めておいてから炒めます。味をみて薄いようなら、ケチャップ追加。(追いケチャって言います)

      工程写真
    • 4

      フライパンにC バター大さじ1を入れて熱します。玉子に牛乳又はマヨネーズを入れて軽く混ぜます。混ぜ過ぎないようにします。

      工程写真
    • 5

      C バター大さじ1を入れ軽く溶いた玉子を流し入れて、菜箸で軽くかき混ぜます。半熟の状態で、炒めたご飯を中央に入れます。

      工程写真
    • 6

      フライ返しやお箸で玉子の形を整えます。そのままお皿を利き手に持ち、そろっと、ひっくり返すようにのせます。崩れちゃったらお箸でそっとなおします。

      工程写真
    • 7

      ケチャップをお好み量かけて出来上り。

      工程写真
    • 8

      ひき肉は買ってきたらすぐにナイロン袋に入れて、平にし箸で区切って冷凍します。カチカチなったら、区切ったところで割って使うと、使いたい分だけ、解凍して使えます。

    レシピID

    174646

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    田村 りか
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    田村 りか

    簡単料理研究家

    こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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