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給食の思い出☆春雨サラダ*おかわり*

15
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2018.03.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID182645

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

昔食べた、給食のあの、おかわりしたくなるサラダを目指して☆

<このレシピの生い立ち>
夕方のスーパーで半額なら必ず買っちゃう☆春雨サラダ、時間の余裕のある日は自分で作ろうと思って。

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材料
春雨(乾燥) 50g
乾燥わかめ 大さじ2
きゅうり 1本
ハム 3~4枚
1個
マヨネーズ(どちらでも) 小さじ1
サラダ油(焼き用) 適宜
A
醤油 大さじ2.5
A
砂糖 大さじ2
A
中華味の素(シャンタン) 小さじ1
A
大さじ2
A
ごま油 大さじ1
A
すりごま 大さじ1
A
練りからし(お好みで) 少々
作り方
Point!
マヨネーズを入れた炒り卵はふんわり焼き上がります。アレルギーなどで入れられない場合は除いても。 胡麻は空煎りしてから使うと、風味がいいです。さらに擦っていれると消化の吸収が良くなります。練り辛しを少し入れるだけで風味がアップ。中華スープの素が練りタイプなら、調味料を準備したらレンジで軽く加熱し溶かし、冷ましてから使用します。今回は粉末シャンタン使用
  1. 熱したフライパンにサラダ油をしき、卵にマヨネーズを入れて混ぜて、炒り卵を作ります。時間があるなら錦糸卵にします。
  2. 乾燥わかめを水で戻し、水気を切る。ぎゅっと絞ると、50gでした。
  3. 春雨(乾燥)を袋に書いてある通りに茹でるか、熱湯につけて戻す。
  4. 春雨が柔らかくなったら、ざるにあけ冷水をかけて、水気を切る。
  5. きゅうりは斜めに切って、3ミリの幅で切る。スライサーでも良い。ハム、薄焼き卵は半分に切って3ミリの幅に切る。
  6. 全ての材料A

    醤油 大さじ2.5、砂糖 大さじ2、中華味の素(シャンタン) 小さじ1、酢 大さじ2、ごま油 大さじ1、すりごま 大さじ1、練りからし(お好みで) 少々

    を入れて混ぜる。きゅうりの水分で味が変わります。お醤油で微調整して下さい。
  7. 完成。
  8. コーンを入れるとお子様うけ間違いなし。
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