給食の思い出☆春雨サラダ＊おかわり＊

• 15分

材料

• 春雨（乾燥）
  50g
• 乾燥わかめ
  大さじ2
• きゅうり
  1本
• ハム
  3~4枚
• 卵
  1個
• マヨネーズ（どちらでも）
  小さじ1
• サラダ油（焼き用）
  適宜
• A
  醤油
  大さじ2.5
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  中華味の素（シャンタン）
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  練りからし（お好みで）
  少々

作り方

• 1

  熱したフライパンにサラダ油をしき、卵にマヨネーズを入れて混ぜて、炒り卵を作ります。時間があるなら錦糸卵にします。

  
• 2

  乾燥わかめを水で戻し、水気を切る。ぎゅっと絞ると、50gでした。

• 3

  春雨(乾燥)を袋に書いてある通りに茹でるか、熱湯につけて戻す。

  
• 4

  春雨が柔らかくなったら、ざるにあけ冷水をかけて、水気を切る。

• 5

  きゅうりは斜めに切って、3ミリの幅で切る。スライサーでも良い。ハム、薄焼き卵は半分に切って3ミリの幅に切る。

  
• 6

  全ての材料A 醤油大さじ2.5、砂糖大さじ2、中華味の素（シャンタン）小さじ1、酢大さじ2、ごま油大さじ1、すりごま大さじ1、練りからし（お好みで）少々を入れて混ぜる。きゅうりの水分で味が変わります。お醤油で微調整して下さい。

  
• 7

  完成。

  
• 8

  コーンを入れるとお子様うけ間違いなし。

  

ポイント

マヨネーズを入れた炒り卵はふんわり焼き上がります。アレルギーなどで入れられない場合は除いても。 胡麻は空煎りしてから使うと、風味がいいです。さらに擦っていれると消化の吸収が良くなります。練り辛しを少し入れるだけで風味がアップ。中華スープの素が練りタイプなら、調味料を準備したらレンジで軽く加熱し溶かし、冷ましてから使用します。今回は粉末シャンタン使用

作ってみた！

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