Nadia Artistのレシピ数:31,585レシピ

みんな大好き◆麻婆トマナス◆ごはんがススム

  • 2012.12.19

  • 100051
    みんな大好き◆麻婆トマナス◆ごはんがススム
    みんな大好き◆麻婆トマナス◆ごはんがススムみんな大好き◆麻婆トマナス◆ごはんがススムみんな大好き◆麻婆トマナス◆ごはんがススムみんな大好き◆麻婆トマナス◆ごはんがススム

    コメント

    トマトを加えることで、旨みもアップのボリュームメニュー。
    野菜をたっぷりいただけて、ごはんがすすみます。夏でも冬でも食べすぎちゃうのが悩み(笑)
    ビールにも良く会うので、パーティーに大皿で出しても、すぐに売り切れる人気のレシピです。

    材料(4人分)

    3本
    適量
    2個
    50g
    大さじ2
    1片
    1片
    1/2本
    小さじ1/2〜1
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ2
    100ml
    大さじ1
    適量

    作り方

    1

    ナスはひと口に切って油で揚げ、油を切っておく
    少なめの揚げ油で炒め揚げすれば油の処理も楽、残った油は炒める時にも使えます

    2

    フライパン(又は中華鍋)に油と豆板醤を入れて火にかけ、
    香りがたったら豚ひき肉を加えて炒め、パラパラにする

    3

    そこへ、おろしショウガ、おろしニンニク、ネギのあらみじん切り、を加え炒める

    4

    甜麺醤、オイスターソース、酒、水をあわせてよく混ぜておいた物を加える

    5

    煮立ったらナスを加えて全体をよく混ぜながら水溶き片栗粉を加え、トロミがついたら、そこから更に1分加熱する
    (とろみが付いた後に、更に1分位加熱することで、なめらなかなアンに仕上がります)

    6

    最後にトマトを加えてサッと混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める

    7

    器に盛り付け、お好みで長ネギの青い所 又は万能ネギの小口切りを散らすと彩りが良い

    ポイント

    甜麺醤はスーパーの中華食材売場に有りますが、手に入らなければ八丁味噌か普通の味噌に砂糖を加えた物でもOK。
    豆板醤の量は、辛さの好みに合わせて小さじ1/2~1で調整してみてください。
    トマトは最後に加え、形が残るように炒めます。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ