ボリュームおかず◎豚肉とさつまいもの甘辛炒め

さつまいもは5ミリ程度の厚みに切り、半月切りにします。豚肉生姜焼き用は2センチ幅の短冊切りにし、A しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ１、酒小さじ１の下味をつけておきます。ねぎは2センチ幅のざく切りにします。B しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１の調味料は混ぜ合わせておきます。生姜は薄切りにします。

フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れ、中火で熱し、さつまいもを入れます。パリッとするまで、7、8分揚げ焼きにします。火が通ったら、器に取り出しておきます。

豚肉に片栗粉をまぶします。 フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、中火で熱して、ねぎと生姜薄切りを炒め、香りが出たら、豚肉は入れ、色が変わるまで炒めます。

豚肉の色が変わったら、さつまいもをフライパンに戻して炒め合わせます。合わせ調味料B しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１を入れて、手早く炒めます。 器に盛り付けして出来上がりです。