ボリュームおかず◎豚肉とさつまいもの甘辛炒め
投稿日2017/12/22
更新日2017/12/22
調理時間20分
さつまいもがホクホクして、豚肉はしっとりして柔らかく仕上がります。いつもの生姜焼き用のお肉が変身します。
材料4人分
- 豚肉生姜焼き用３００グラム
- さつまいも大 １本
- ねぎ１／２本
- 生姜薄切り５〜６枚
- サラダ油大さじ４
- Aしょうゆ小さじ１
- A砂糖小さじ１
- A酒小さじ１
- 片栗粉大さじ１
- Bしょうゆ大さじ２
- B砂糖大さじ２
- B酒大さじ２
- Bみりん大さじ１
作り方
ポイント
さつまいもは種類よっては、甘みが違うので、砂糖の量を加減して良いと思います。焦げやすいので注意してください。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れ、中火で熱し、さつまいもを入れます。パリッとするまで、7、8分揚げ焼きにします。火が通ったら、器に取り出しておきます。
- 2
豚肉に片栗粉をまぶします。 フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、中火で熱して、ねぎと生姜薄切りを炒め、香りが出たら、豚肉は入れ、色が変わるまで炒めます。
- 3
豚肉の色が変わったら、さつまいもをフライパンに戻して炒め合わせます。合わせ調味料B しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１を入れて、手早く炒めます。 器に盛り付けして出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
