ボリュームおかず◎豚肉とさつまいもの甘辛炒め

• 20分

材料4人分

• 豚肉生姜焼き用
  ３００グラム
• さつまいも
  大 １本
• ねぎ
  １／２本
• 生姜薄切り
  ５〜６枚
• サラダ油
  大さじ４
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  酒
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ１
• B
  しょうゆ
  大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ２
• B
  酒
  大さじ２
• B
  みりん
  大さじ１

作り方

• 下準備
  さつまいもは5ミリ程度の厚みに切り、半月切りにします。豚肉生姜焼き用は2センチ幅の短冊切りにし、A しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ１、酒小さじ１の下味をつけておきます。ねぎは2センチ幅のざく切りにします。B しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１の調味料は混ぜ合わせておきます。生姜は薄切りにします。

  
• 1

  フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れ、中火で熱し、さつまいもを入れます。パリッとするまで、7、8分揚げ焼きにします。火が通ったら、器に取り出しておきます。

  
• 2

  豚肉に片栗粉をまぶします。 フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、中火で熱して、ねぎと生姜薄切りを炒め、香りが出たら、豚肉は入れ、色が変わるまで炒めます。

  
• 3

  豚肉の色が変わったら、さつまいもをフライパンに戻して炒め合わせます。合わせ調味料B しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１を入れて、手早く炒めます。 器に盛り付けして出来上がりです。

ポイント

さつまいもは種類よっては、甘みが違うので、砂糖の量を加減して良いと思います。焦げやすいので注意してください。

作ってみた！

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