【作り置き】塩のこだわり♪スープも美味〜基本の茹で鶏〜

材料

• 鶏むね肉
  2枚
• 岩塩
  適量
• 清酒
  大さじ1
• A
  長ネギ（青い部分）
  1本分
• A
  水
  1.2l
• A
  生姜の皮
  1片分

作り方

• 下準備
  ①鶏ムネ肉は、血管や筋があれば取り除く皮のほうからキッチンバサミの先やフォークで全体をさす。 ②厚手の蓋のある鍋に水1.2Lを沸かす。

• 1

  下準備した鶏むね肉に、全体的に岩塩をたっぷりすりこみ清酒をなじませ5〜10分おく。

• 2

  A 長ネギ（青い部分）1本分、水1.2l、生姜の皮1片分に(1)を入れ中火で8分茹で火を止め蓋をして3時間おく。 　※途中、アクが出てきたら丁寧に取り除く。

• 3

  鶏肉は、取り出してラップに包んで保存。 スープは、保存容器の上にザル・キッチンペーパーを敷いて濾すと澄んだスープになります。※冷凍保存可。

• 4

  《使用したレシピ》 レンジ2分♪調味料1つ♪これが好き!と言われる無添加スープ♪https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/232366 うまうま♪また作って♪ヘルシー満足メインになる♪中華サラダhttps://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/232378 作り置きスープとトマトジュースで美味♪我が家の即席リゾットhttps://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/ 生姜香る〜鶏肉とキムチの中華風炊き込み御飯〜 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/233071 ほんのりあったかい♪万能薬味ダレのとろろ混ぜそば https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/233135

ポイント

岩塩を使うことで、鶏肉もスープもほんのり甘みを感じる優しい味に仕上がります。

作ってみた！

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