1. ホクホク♪揚げないさつまいものハッシュドポテト

    ホクホク♪揚げないさつまいものハッシュドポテト 43秒前

    114人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 海老と青梗菜の中華炒め

    海老と青梗菜の中華炒め 4分前

    125人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. これ一杯で体ぽかぽか♡白菜とツナベーコンのジンジャースープ

    これ一杯で体ぽかぽか♡白菜とツナベーコンのジンジャースープ 4分前

    220人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 美味しさにこだわる『【極】エビマヨ♡ 』_極みシリーズ

    美味しさにこだわる『【極】エビマヨ♡ 』_極みシリーズ 7分前

    107人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 漬けずに焼くだけ♡『鮭のみりん焼き』

    漬けずに焼くだけ♡『鮭のみりん焼き』 8分前

    121人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

しっかり濃いめ♡リクエストが来る♪鮭の南蛮漬け

15

2020.08.28

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間を除く。)

ID397497

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

【旬の生鮭が出回り始めるとリクエストが来るのが、このひと品です。できたての風味ももちろん、ひと晩しっかり漬け込んでも人気♪気分に合わせてひと口サイズに仕上げたり、輪切り唐辛子を加えてピリッと仕上げて本格的にもおすすめです。】

同じ配合でししゃもや鱒でもOK。
脂の多い鯖は揚げ焼きにして脂をキッチンペーパーで抑えれば同様に♪真だらは酒と少量の塩で臭みぬきの下準備をして同様に、旬やお好みの魚で作っていただけると嬉しいです。

電子レンジ フライパン 揚げ焼き 南蛮 オイル オリーブ にんじん フライパン 玉ねぎ 子供 簡単 おつまみ 薄力粉 作り置き 味醂

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
生鮭切り身 4切れ
玉ねぎ 1/2個
人参 1/6本
A
60ml
A
醤油 大さじ3
A
砂糖 大さじ3
A
本みりん 40ml
A
40ml
薄力粉 適量
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
■薄力粉はまんべんなく薄く塗し、余計な粉を落として揚げ焼きにします。
■3〜4日の作り置きのひと品には、合わせ調味料を温める際に輪切り唐辛子を少量入れて仕上げます。
■野菜の水分が残っていると傷みやすくなります。ラップをかけて温めたのち、ラップを取って水分を飛ばしてください。
  1. ■耐熱容器にA

    酢 60ml、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ3、本みりん 40ml、酒 40ml

    を入れ、レンジで1分半〜2分砂糖がしっかりと溶けアルコールが飛ぶのを目安に温めます。
  2. 玉ねぎは薄切りに、人参は千切りにして耐熱皿に入れラップをかけて600wのレンジで1分半温め、ラップを外しひと混ぜして1分温め水分を飛ばします。
  3. 下準備したA

    酢 60ml、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ3、本みりん 40ml、酒 40ml

    と1を平たいバットに入れ冷まします。

    ■網の上にバットを置くことで冷めやすくなります。
  4. 生鮭切り身は骨を取り除きます。

    我が家は生鮭の皮も好きなので切り身のまま使用していますが、ひと口大に切ったり皮を取り除いたりお好みに切り分けてください。
  5. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、3に薄く薄力粉をまぶし表面がカリッとなりほんのりきつね色になるように返しながら揚げ焼きにします。(通常の切り身サイズで3分程度の工程です。)
  6. 2に4を浸して15分味を含めてできあがりです。

    まとめて作って漬けた状態で冷蔵保存して置くと、翌日にもおいしく召し上がれます。
5 358
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月1日更新!
    重ねて焼くだけでOK!かぼちゃとベーコンの和風キッシュ

    重ねて焼くだけでOK!かぼちゃとベーコンの和風キッシュ

    この特集を読む
  2. PR 10月15日更新!
    ドレッシングでマリネして♪豚バラのまろやかレモンステーキ

    ドレッシングでマリネして♪豚バラのまろやかレモンステーキ

    この特集を読む
  3. PR 10月6日更新!
    混ぜて焼くだけ!おばけのハロウィンマフィン♪

    混ぜて焼くだけ!おばけのハロウィンマフィン♪

    この特集を読む
  4. PR 10月14日更新!
    カラフル野菜で彩り豊かに!「カナダビーフの肉巻きステーキ」

    カラフル野菜で彩り豊かに!「カナダビーフの肉巻きステーキ」

    この特集を読む
  5. PR 10月1日更新!
    ボリューム満点!豚バラと厚揚げのだししょうゆ炒め

    ボリューム満点!豚バラと厚揚げのだししょうゆ炒め

    この特集を読む
  6. PR 10月1日更新!
    「京風割烹白だし」で。肌寒い日に食べたい「豚バラ白菜のしょうがとろみ煮込み」

    「京風割烹白だし」で。肌寒い日に食べたい「豚バラ白菜のしょうがとろみ煮込み」

    この特集を読む
  7. PR 10月14日更新!
    ごま油の濃厚な味と香りで風味豊かに!「韓国風チーズかぼちゃバーグ」

    ごま油の濃厚な味と香りで風味豊かに!「韓国風チーズかぼちゃバーグ」

    この特集を読む
  8. PR 10月14日更新!
    めんつゆで味付け簡単に!スタミナたっぷりの「豚ニラカツ丼」

    めんつゆで味付け簡単に!スタミナたっぷりの「豚ニラカツ丼」

    この特集を読む
  9. PR 9月30日更新!
    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」をたのしむ!ゆり根のマヨチーズ焼き

    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」をたのしむ!ゆり根のマヨチーズ焼き

    この特集を読む
  10. PR 10月14日更新!
    レンジで簡単!ほっこり秋を感じる「かぼちゃの豆乳ポタージュ」

    レンジで簡単!ほっこり秋を感じる「かぼちゃの豆乳ポタージュ」

    この特集を読む
  11. PR 10月14日更新!
    万能調味料の新定番!あれこれ使えて超便利!焼肉のたれで絶品レシピ♪

    万能調味料の新定番!あれこれ使えて超便利!焼肉のたれで絶品レシピ♪

    この特集を読む
  12. PR 9月24日更新!
    インパクト大!えのきでかさ増しジャンボ和風煮込みハンバーグ

    インパクト大!えのきでかさ増しジャンボ和風煮込みハンバーグ

    この特集を読む
  13. PR 10月14日更新!
    蕎麦×黒糖の組み合わせがやみつきに!?そば1玉で作れる「黒糖お蕎麦かりんとう」

    蕎麦×黒糖の組み合わせがやみつきに!?そば1玉で作れる「黒糖お蕎麦かりんとう」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×ハロウィンパーティー (39) 子供×手まり寿司 (18) フライパン×お好み焼き風 (16) おつまみ×下ごしらえ (12) 作り置き×野菜嫌い克服 (10) 玉ねぎ×ハンバーグソース (7) 電子レンジ×豆腐スイーツ (5) にんじん×ゴーヤチャンプルー (4) 酢×ピザ用チーズ (4) オイル×プルーン (3) オリーブ×黒豆 (3) 南蛮×豚肉料理 (3) 味醂×キンパ (3) 揚げ焼き×鶏皮 (3) 薄力粉×食紅 (3) 魚×黒糖 (3) 鮭×鶏胸肉 (3)
もっと見る

「鮭 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは