和風ロールキャベツ。しょうが入り♪夕食のおかず、作り置きに！
投稿日2019/12/05
更新日2019/12/05
調理時間15分(煮込み時間を除く)
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味しみしみ♪だし汁で煮込んだ和風のロールキャベツ。 味つけはしょうゆ、みりんで。食べるとほっとする味です。 しいたけの旨み、しょうがの香りがアクセント。何度食べても飽きない、お気に入りのレシピです(^^) ランチや夕食のおかず、作り置き、おもてなしにもどうぞ。
材料（6個分）
- 豚ひき肉200g
- キャベツの葉6枚
- 玉ねぎ1/2個
- しいたけ3個
- しょうが1/2片
- Aパン粉大さじ2
- A酒大さじ2
- Bだし汁400ml
- B酒大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- 塩・こしょう各少々
- 小ねぎ少々
作り方
ポイント
・キャベツの葉は大きめがオススメ。小さいとほどけやすいです。 ・ロールキャベツ6個分がきっちり並ぶ鍋を使うと、ロールキャベツがほどけずに作りやすいです。
- 1
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で3分30秒加熱して冷ます（時間があれば冷蔵庫で冷やす）。しいたけ、しょうがはみじん切りにする。
- 2
キャベツは熱湯でゆでて冷ます。キャベツの芯を、葉と同じ厚さになるように包丁でそぎ、そぎ落とした部分はみじん切りにする。
- 3
ボウルにA パン粉大さじ2、酒大さじ2を入れてなじませる。豚ひき肉、玉ねぎ、しいたけ、しょうが、みじん切りのキャベツの芯、塩・こしょうを入れ、粘り気が出るまで手で混ぜる。6等分して俵形に丸め、キャベツの葉で巻く。
- 4
3を鍋に敷き詰め、混ぜ合わせたB だし汁400ml、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を注ぎ、ふたをして中火にかける。ひと煮立ちしたら、落し蓋をして弱火で10分煮込む。きざんだ小ねぎをちらす。
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いがらしかな
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。