和風ロールキャベツ。しょうが入り♪夕食のおかず、作り置きに!

15

2019.12.05

分類主菜

調理時間: 15分(煮込み時間を除く)

ID 383356

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

味しみしみ♪だし汁で煮込んだ和風のロールキャベツ。

味つけはしょうゆ、みりんで。食べるとほっとする味です。

しいたけの旨み、しょうがの香りがアクセント。何度食べても飽きない、お気に入りのレシピです(^^)

ランチや夕食のおかず、作り置き、おもてなしにもどうぞ。

    材料(6個分)
    豚ひき肉 200g
    キャベツの葉 6枚
    玉ねぎ 1/2個
    しいたけ 3個
    しょうが 1/2片
    A
    パン粉 大さじ2
    A
    大さじ2
    B
    だし汁 400ml
    B
    大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    塩・こしょう 各少々
    小ねぎ 少々
    作り方
    Point!
    ・キャベツの葉は大きめがオススメ。小さいとほどけやすいです。
    ・ロールキャベツ6個分がきっちり並ぶ鍋を使うと、ロールキャベツがほどけずに作りやすいです。
    1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で3分30秒加熱して冷ます(時間があれば冷蔵庫で冷やす)。しいたけ、しょうがはみじん切りにする。
    2. キャベツは熱湯でゆでて冷ます。キャベツの芯を、葉と同じ厚さになるように包丁でそぎ、そぎ落とした部分はみじん切りにする。
    3. ボウルにA

      パン粉 大さじ2、酒 大さじ2

      を入れてなじませる。豚ひき肉、玉ねぎ、しいたけ、しょうが、みじん切りのキャベツの芯、塩・こしょうを入れ、粘り気が出るまで手で混ぜる。6等分して俵形に丸め、キャベツの葉で巻く。
    4. 3を鍋に敷き詰め、混ぜ合わせたB

      だし汁 400ml、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1

      を注ぎ、ふたをして中火にかける。ひと煮立ちしたら、落し蓋をして弱火で10分煮込む。きざんだ小ねぎをちらす。
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