カリフラワーと厚揚げの温サラダ 甘酒ごまドレッシング

材料4人分

• カリフラワー
  1個
• スナップエンドウ
  100g
• 厚揚げ
  180g
• A
  たまねぎ
  1/8個
• A
  にんじん
  1/5本
• A
  にんにく
  1カケ
• A
  白練りごま
  10g
• A
  甘酒
  50cc
• A
  なたね油
  100cc
• A
  穀物酢
  30cc
• A
  しょうゆ
  30cc

作り方

• 1

  カリフラワーは小さく小房に分け、スナップエンドウは筋をとります。 熱湯に塩をひとつまみ入れ、カリフラワー、スナップエンドウを1分半、茹でます。茹でたら、ザルにとり冷ましておきます。

• 2

  厚揚げは、フライパン、もしくは魚焼きグリルで焼きます。フライパンで焼くときは油を引かなくても大丈夫です。焼き色がついたら、2cm角程度に切ります。野菜と盛り付けます。

• 3

  ドレッシングの、にんにく、たまねぎ、にんじんは適当な大きさに切り、”A たまねぎ1/8個、にんじん1/5本、にんにく1カケ、白練りごま10g、甘酒50cc、なたね油100cc、穀物酢30cc、しょうゆ30cc"を全てフードプロセッサー、もしくはミキサーに入れ、ペースト状に混ぜ合わせます。

ポイント

カリフラワーやスナップエンドウは茹で過ぎないようにしましょう。

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