カリフラワーと厚揚げの温サラダ 甘酒ごまドレッシング

カリフラワーは小さく小房に分け、スナップエンドウは筋をとります。 熱湯に塩をひとつまみ入れ、カリフラワー、スナップエンドウを1分半、茹でます。茹でたら、ザルにとり冷ましておきます。

厚揚げは、フライパン、もしくは魚焼きグリルで焼きます。フライパンで焼くときは油を引かなくても大丈夫です。焼き色がついたら、2cm角程度に切ります。野菜と盛り付けます。

ドレッシングの、にんにく、たまねぎ、にんじんは適当な大きさに切り、”A たまねぎ1/8個、にんじん1/5本、にんにく1カケ、白練りごま10g、甘酒50cc、なたね油100cc、穀物酢30cc、しょうゆ30cc"を全てフードプロセッサー、もしくはミキサーに入れ、ペースト状に混ぜ合わせます。