牛肉と新じゃがのオイスターソース炒め

牛小間肉は5cm程度に切り、下味”A 合成清酒1カップ、しょうゆ大さじ1”に漬けます。じゃがいもは5mmほどの厚さに切り、茹でておきます。生姜、にんにくはみじん切りにします。赤たまねぎは薄切りにし、水にさらします。

フライパンにサラダ油をひき、生姜、にんにくを入れ、香りが立ったら、牛小間肉を炒めます。火が通ったところで、しいたけ、茹でたじゃがいもを入れます。調味料”B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、清酒・純米酒大さじ1”を加え、味を整え完成です。最後に上に赤たまねぎを飾ります。