主菜
牛肉と新じゃがのオイスターソース炒め
投稿日2018/03/07
更新日2018/03/07
調理時間15分
新じゃがが美味しいシーズンがやってきました。そんな新じゃがはオイスターソースとの相性もバッチリ！ご飯がすすむレシピです。
材料4人分
- 牛小間肉３００g
- A合成清酒1カップ
- Aしょうゆ大さじ1
- じゃがいも(小さめ）4個
- しいたけ2個
- サラダ油大さじ1
- 生姜1カケ
- にんにく1カケ
- Bオイスターソース大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- B清酒・純米酒大さじ1
- 赤たまねぎ1/2個
作り方
ポイント
新じゃがは柔らかくなりすぎないように、芯を残す程度に茹でると美味しく仕上がります。
- 1
牛小間肉は5cm程度に切り、下味”A 合成清酒1カップ、しょうゆ大さじ1”に漬けます。じゃがいもは5mmほどの厚さに切り、茹でておきます。生姜、にんにくはみじん切りにします。赤たまねぎは薄切りにし、水にさらします。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、生姜、にんにくを入れ、香りが立ったら、牛小間肉を炒めます。火が通ったところで、しいたけ、茹でたじゃがいもを入れます。調味料”B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、清酒・純米酒大さじ1”を加え、味を整え完成です。最後に上に赤たまねぎを飾ります。
レシピID
252250
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岩崎小百合
岩崎小百合 管理栄養士/フードコーディネーター 忙しい日に15分で完結できる栄養満点ラクチンレシピをご紹介します。 レシピで日々の料理の面倒を根本解決できるとは思いませんが、買い物から献立までの、いくつもあるハードルを乗り越えるきっかけになれば幸いです。 スーパーにあるもの、材料少なめ、基本調味料など、手軽に作れて身軽な気持ちになれるようなレシピを心がけて、料理の楽しさ美味しさをお伝えしていきたいと思っています。