副菜

アサリと春キャベツのラクうま蒸し

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬な柔らかい春キャベツをたっぷり食べたくて作りました。アサリの出汁がキャベツに染みてシンプルな味付けでも美味しくいただけます。花椒は無ければ省いても良いですが、あるとピリッと味が締まり、お酒のおつまみにもなります。

材料4人分

下準備
アサリは塩水につけて砂出しをしておく。
1
春キャベツはざく切りに、ニンニクはスライス、玉ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンに米油で玉ねぎとニンニクと唐辛子（輪切り）を炒める。香りが出て来たら、花椒と砂抜きしたアサリを加え、料理酒をふりかけ蓋をして、アサリの口が開くまで３分ほど蒸すし、一旦、蒸し汁ごと全てを取り出しておく。
3
空いたフライパンに米油小さじ１を加えて、キャベツを軽く炒める。少ししんなりしてきたら、桜えびと、工程２で取り出したものを全て戻す。全体を軽く炒めて塩・胡椒で味を整える。