アサリと春キャベツのラクうま蒸し

• 10分

材料4人分

• 春キャベツ
  1/2玉
• アサリ
  10個
• ニンニク
  ６切れ
• 唐辛子（輪切り）
  小さじ１
• 米油
  小さじ２(菜種油やごま油でも可)
• 玉ねぎ
  大さじ２
• 花椒
  ５〜６粒(無ければ省いても可)
• 料理酒
  大さじ２
• 桜えび
  大さじ２
• 塩・胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  アサリは塩水につけて砂出しをしておく。

• 1

  春キャベツはざく切りに、ニンニクはスライス、玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  フライパンに米油で玉ねぎとニンニクと唐辛子（輪切り）を炒める。香りが出て来たら、花椒と砂抜きしたアサリを加え、料理酒をふりかけ蓋をして、アサリの口が開くまで３分ほど蒸すし、一旦、蒸し汁ごと全てを取り出しておく。

• 3

  空いたフライパンに米油小さじ１を加えて、キャベツを軽く炒める。少ししんなりしてきたら、桜えびと、工程２で取り出したものを全て戻す。 全体を軽く炒めて塩・胡椒で味を整える。

ポイント

キャベツは炒め過ぎずに少し張りが残るくらいでアサリを戻して合わせると美味しくなります。

作ってみた！

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