ほっくり♪秋の幸せ肉じゃが

材料2人分

• サツマイモ
  1本(250g)
• 豚バラ肉
  200g
• かぼちゃ
  80g
• 塩
  ひとつまみ
• A
  鰹昆布出汁
  400㎖
• A
  酒・みりん・砂糖
  各大さじ1
• 醤油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 豚バラ肉は一口大に切り、塩をふって下味を付ける。 サツマイモ、かぼちゃはよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにする。

• 1

  【炒める】 フライパンをあたためて豚バラ肉を入れ、中火で肉に火が通るまで炒める。サツマイモとかぼちゃを加え、さらに1分炒める。

• 2

  【煮る】 ❶へA 鰹昆布出汁400㎖、酒・みりん・砂糖各大さじ1を加え、灰汁を取りながら中火で10分煮る。野菜に火が通ったら、弱火にして醤油を加えて、2分煮込んで完成! ※残った煮汁は捨てずに、親子丼や卵とじの割り下に使ったり、少し薄めてうどんの汁にしても美味しいですよ。

  

ポイント

※豚バラ肉の脂で炒めるので、油をひかなくてＯＫです。 ※完成したらいったん冷まして再度熱を入れると、出汁の味が具材により染み込みますよ。

作ってみた！

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