今が旬の夏野菜をムダなく消費！パパッと爆速＆簡単おかず
みずみずしくて色鮮やかな夏野菜、きゅうりやなす、トマト（ミニトマト）は今が収穫のピーク。家庭菜園でどっさり収穫したり、スーパーでも大入り袋でまとめ買いしたりと、手ごろな価格でたくさん手に入りますよね。
でも、使い切れずに持て余してしまったり、同じメニューが続いて家族が飽きてしまったりというお悩みも耳にします。
そこで今回は、きゅうりやなす、トマトをムダなく美味しく大量消費・保存できる簡単レシピをご紹介！ サラダとして、また箸休めやおつまみとして大活躍すること間違いなしですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
【目次】
1. ポリポリ止まらない！きゅうりで大量消費＆使い切り5選
2. やわらかジューシー♪なすで大量消費＆使い切り5選
3. うま味と酸味の宝庫！トマトで大量消費＆使い切り5選
1. ポリポリ止まらない！きゅうりで大量消費＆使い切り5選
まずは、きゅうりの大量消費レシピをご紹介。思わず手がとまらなくなるやみつき系のレシピのほか、漬けてすぐに楽しめるお漬物もピックアップしました。
あっという間にペロリ！ピリ辛無限きゅうり
https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/417321
ポリポリと思わず手が止まらなくなる無限きゅうり。ピリ辛味でご飯はもちろん、ビールとも相性抜群。5～6本で作ってもすぐに食べ切れる絶品作り置きレシピです。
●むっちんさんの大量消費にはコレ！『ピリ辛無限きゅうり』#作り置き
サラダや箸休めに♪やみつきごまきゅうり
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/483138
鶏がらスープの素や酢、ごま油を使ったシンプルな味付けながら、やみつきになる味わい。サラダとしてはもちろん、箸休めやおつまみにもおすすめの一品です。
●松山絵美さんのやみつきごまきゅうり・箸休め、サラダ代わり、おつまみにも！
みんな大好き！チョレギサラダ風きゅうり
https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/462853
子どもから大人まで楽しめる、チョレギサラダ風のきゅうりレシピです。ごま油や中華だしの素、にんにくでパンチを効かせているので、おつまみにもぴったり！
●mikanaさんのバリうま♡きゅうり《チョレギサラダ風》あと1品に♪
おだしがしみしみ♪蛇腹きゅうりの白だし昆布漬け
https://oceans-nadia.com/user/682703/recipe/463170
蛇腹状に切ることで味がしっかり染み込んでいます♪ 白だしと塩昆布のうま味で、上品な味わいながらもお箸が止まらなくなる一品。食欲のないときにもおすすめですよ。
●PATTIE◎さんの味染み抜群！蛇腹きゅうりの白だし昆布漬け
塩もみして和えるだけ！きゅうりの即席漬け
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/416783
パパッと5分！ 簡単すぎるきゅうりの即席漬け。塩もみして和えるだけ、味付けもめんつゆベースで失敗なく作れます。しょうがの爽やかな香りと程よい酸味が食欲をそそりますよ♪
●cotoさんの【きゅうりの即席漬け】やみつき♡生姜風味♬︎
2. やわらかジューシー♪なすで大量消費＆使い切り5選
お次は、なすの大量消費レシピをお届けします。とろとろ食感を楽しむおかずや、あっという間に作れる浅漬けなど、飽きずに食べ切れるレシピばかりですよ♪
じゅわっと美味しい♪なすの揚げびたし
https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/459402
なすの定番料理、揚げびたし。こちらのレシピは少ない油で作れ、味付けもほぼめんつゆだけと気軽さがうれしいポイント。とにかく簡単なのでリピート必至ですよ。
●スギヤマ ヒサエさんの【じゅわ～っと味しみ♡絶品！なすの揚げ浸し】私の永久保存版。
冷めても美味しい！なすの炒めナムル
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/490602
なすをごま油で炒めて、長ねぎ・にんにくのみじん切りと調味料を炒め合わせれば完成！ 冷めても美味しいので、常備菜として作っておくと大活躍間違いなしですよ。
●松山絵美さんのなすの炒めナムル・常備菜に♪
ご飯がモリモリすすむ！なすのオイマヨ炒め
https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/409261
とろとろジューシーななすに、オイスターソースとマヨネーズ、おろしにんにくを混ぜ合わせたコクうまだれが絡んで、ご飯がどんどんすすみます。なす好きに特におすすめしたい一品です！
●鈴木美鈴さんのとろとろなすのオイマヨ炒め【作り置き】
ご飯にもお酒にもぴったり♪うま辛おつまみなす
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/465284
電子レンジで手軽に作れるのがうれしい、おつまみなす。ごまの風味が効いたコチュジャンベースのうま辛だれが、とろっとしたなすと相性抜群です。
●cotoさんの【とろとろ旨辛おつまみ茄子】夏に食べたい！おつまみおかず♡
漬け時間10分！なすの浅漬け
https://oceans-nadia.com/user/756293/recipe/460521
白だしとお酢、砂糖と甘みのあるさっぱり味が魅力のなすの浅漬けレシピです。ポイントは薄く切ってよくもむこと。あっという間に完成するので、朝ご飯やあと一品欲しいときにぜひお試しを。
●エプロンさんの10分で完成♪茄子の浅漬け
3. うま味と酸味の宝庫！トマトで大量消費＆使い切り5選
最後は、トマト（ミニトマト）の大量消費レシピをご紹介。切って和えるだけで完成するスピードおかずのほか、ソースやセミドライなどの保存食をそろえました。
大葉が爽やかに香る♪塩レモントマト
https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/503538
トマトをカットし、レモン汁とオリーブオイル、砂糖などと混ぜ合わせるだけ！ 爽やかな大葉が香り、暑くて食欲がなくなりがちな夏にぴったりのサラダですよ。
●mikanaさんの3分で完成《大葉香る♡塩レモントマト》
まろやかな酸味で食べやすい♪トマトの和風大葉マリネ
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/485583
こちらは醤油や白いりごまで和風味に仕上げたトマトのマリネ。砂糖をちょっぴり加え、酸味をまろやかにしています。千切りの大葉で爽やかな味わいに。
●京(みさと)さんの5分で完成！【トマトの和風大葉マリネ】さっぱりおいしい♩
少ない調味料でパパッと！トマトとツナの塩昆布和え
https://oceans-nadia.com/user/1157527/recipe/490914
調味料は塩昆布とポン酢、ごま油のみと少なめなのがうれしい、トマトとツナの和え物です。塩昆布とツナでうま味たっぷり！ よーく冷やして食べてくださいね♪
●あこさんの【トマトとツナの塩昆布あえ】調味料２つで簡単♪
素材の味を堪能できる！フレッシュトマトの極みソース
https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/460662
旬のトマトを使って丁寧に作る、フレッシュトマトソース。玉ねぎの自然な甘み、香ばしいにんにくの香り、トマトのまろやかな酸味と、素材の味をぎゅっと凝縮。ピザやパスタ、チキンソテーのソースと万能に使えますよ。
●mayumillionさんの万能！【フレッシュトマトの極みソース】玉ねぎの自然の甘み
パスタやスープに活用！セミドライトマト
https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/455242
オーブンで焼くだけで、うま味のアップした濃厚なセミドライトマトが完成。そのまま食べても美味しいですが、バゲットにのせたり、パスタやスープに加えたりと、アレンジも楽しめますよ♪
●あーぴん（道添明子）さんの【旨味アップセミドライトマト】腐る前にコレ！パスタやスープに
いかがでしたか？ 今回は、今が美味しい夏野菜、きゅうり・なす・トマトの大量消費＆使い切りレシピをご紹介しました。どっさり手に入ったらぜひ試してみてくださいね♪
