（圧力鍋ごとの加圧時間付）圧力鍋で！クリスマスロールチキン

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(1枚250g程度の
• ほうれん草(茹でたもの)
  1株
• パプリカ(赤)
  1㎝幅の細切りを4本
• トマト水煮
  1缶(400g)
• 玉ねぎ(みじん切り)
  1/2個
• セロリ(みじん切り)
  1/4本
• にんにく
  1/2かけ
• 白ワイン
  1/4カップ(50ml
• 水
  1/4カップ
• ローリエ
  1枚
• オリーブオイル
  小さじ1
• 粗びきこしょう
  適量
• 塩
  小さじ1/2
• 砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は皮を下にして広げ、塩をしてしばらく置く。出てきた水分を拭き取り、1㎝幅に切ったパプリカとほうれん草を芯にして巻き、タコ糸で縛る。

• 1

  圧力鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。白ワインを加えてアルコール分を飛ばしたら、トマト水煮・水を・チキンロールを入れ、ローリエをのせてフタを閉める。

• 2

  沸騰して圧力がかかったら3～8分間加圧して火を止める。圧力が下がるまでそのまま余熱で置く。 圧力鍋によって加圧時間が異なります。以下の圧力値を参考にしてください。 　・ゼロ活力なべ・あなわた・オースなど120kpa以上の圧力鍋…３分 　・フィスラービタクイック・WMFパーフェクトプラス…（第２ライン。高圧で）５分 　・一般的な圧力鍋（80kpa以下）…８分

• 3

  圧力が下がったら、手順通りにフタを開けて、チキンロールを取り出し、タコ糸を外して切り分ける。

• 4

  鍋に残った煮汁は砂糖・塩を加えて味をととのえ、お好みの程度まで煮詰める （砂糖を入れることでトマトの酸味が和らぎます。入れなくてもOKです）

• 5

  皿にソースを敷き、その上にカットしたチキンロールを並べる。

• 6

  付け合わせは、圧力鍋で作ったマッシュポテトです。 レシピID121459 「圧力鍋で作る！エッグスラット」の手順２までを参考にしてください

ポイント

圧力鍋によって、加圧時間が異なります。 調理手順２を参考に、ご自分の圧力鍋にあわせて加圧時間を調整してください。

作ってみた！

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