Name: （圧力鍋ごとの加圧時間付）圧力鍋で！クリスマスロールチキン
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 鶏もも肉 2枚(1枚250g程度の; ほうれん草(茹でたもの) 1株; パプリカ(赤) 1㎝幅の細切りを4本; トマト水煮 1缶(400g); 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個; セロリ(みじん切り) 1/4本; にんにく 1/2かけ; 白ワイン 1/4カップ(50ml; 水 1/4カップ; ローリエ 1枚; オリーブオイル 小さじ1; 粗びきこしょう 適量; 塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1

2016.12.23

分類主菜

調理時間： 20分

ID 145216

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

くるくる巻いた鶏肉をトマトソースで煮込んだお料理なのですが、
素材のうまみだけで、固形スープの素は使いません！
ぜひぜひ素材の味を楽しんでください。

付け合わせは、圧力鍋で作ったマッシュポテトです。
レシピID121459
「圧力鍋で作る！エッグスラット」の手順２まで

材料4人分

	鶏もも肉	2枚(1枚250g程度の
	ほうれん草(茹でたもの)	1株
	パプリカ(赤)	1㎝幅の細切りを4本
	トマト水煮	1缶(400g)
	玉ねぎ(みじん切り)	1/2個
	セロリ(みじん切り)	1/4本
	にんにく	1/2かけ
	白ワイン	1/4カップ(50ml
	水	1/4カップ
	ローリエ	1枚
	オリーブオイル	小さじ1
	粗びきこしょう	適量
	塩	小さじ1/2
	砂糖	小さじ1

作り方

Point!

圧力鍋によって、加圧時間が異なります。
調理手順２を参考に、ご自分の圧力鍋にあわせて加圧時間を調整してください。

鶏もも肉は皮を下にして広げ、塩をしてしばらく置く。出てきた水分を拭き取り、1㎝幅に切ったパプリカとほうれん草を芯にして巻き、タコ糸で縛る。
圧力鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。白ワインを加えてアルコール分を飛ばしたら、トマト水煮・水を・チキンロールを入れ、ローリエをのせてフタを閉める。
沸騰して圧力がかかったら3～8分間加圧して火を止める。圧力が下がるまでそのまま余熱で置く。
圧力鍋によって加圧時間が異なります。以下の圧力値を参考にしてください。
　・ゼロ活力なべ・あなわた・オースなど120kpa以上の圧力鍋…３分
　・フィスラービタクイック・WMFパーフェクトプラス…（第２ライン。高圧で）５分
　・一般的な圧力鍋（80kpa以下）…８分
圧力が下がったら、手順通りにフタを開けて、チキンロールを取り出し、タコ糸を外して切り分ける。
鍋に残った煮汁は砂糖・塩を加えて味をととのえ、お好みの程度まで煮詰める
（砂糖を入れることでトマトの酸味が和らぎます。入れなくてもOKです）
皿にソースを敷き、その上にカットしたチキンロールを並べる。
付け合わせは、圧力鍋で作ったマッシュポテトです。
レシピID121459
「圧力鍋で作る！エッグスラット」の手順２までを参考にしてください

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