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    (圧力鍋ごとの加圧時間付)圧力鍋で!クリスマスロールチキン

    主菜

    (圧力鍋ごとの加圧時間付)圧力鍋で!クリスマスロールチキン

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    • 投稿日2016/12/23

    • 調理時間20

    くるくる巻いた鶏肉をトマトソースで煮込んだお料理なのですが、 素材のうまみだけで、固形スープの素は使いません! ぜひぜひ素材の味を楽しんでください。 付け合わせは、圧力鍋で作ったマッシュポテトです。 レシピID121459 「圧力鍋で作る!エッグスラット」の手順2まで

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      2枚(1枚250g程度の
    • ほうれん草(茹でたもの)
      1株
    • パプリカ(赤)
      1㎝幅の細切りを4本
    • トマト水煮
      1缶(400g)
    • 玉ねぎ(みじん切り)
      1/2個
    • セロリ(みじん切り)
      1/4本
    • にんにく
      1/2かけ
    • 白ワイン
      1/4カップ(50ml
    • 1/4カップ
    • ローリエ
      1枚
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • 粗びきこしょう
      適量
    • 小さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    圧力鍋によって、加圧時間が異なります。 調理手順2を参考に、ご自分の圧力鍋にあわせて加圧時間を調整してください。

    • 鶏もも肉は皮を下にして広げ、塩をしてしばらく置く。出てきた水分を拭き取り、1㎝幅に切ったパプリカとほうれん草を芯にして巻き、タコ糸で縛る。

    • 1

      圧力鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。白ワインを加えてアルコール分を飛ばしたら、トマト水煮・水を・チキンロールを入れ、ローリエをのせてフタを閉める。

    • 2

      沸騰して圧力がかかったら3~8分間加圧して火を止める。圧力が下がるまでそのまま余熱で置く。 圧力鍋によって加圧時間が異なります。以下の圧力値を参考にしてください。  ・ゼロ活力なべ・あなわた・オースなど120kpa以上の圧力鍋…3分  ・フィスラービタクイック・WMFパーフェクトプラス…(第2ライン。高圧で)5分  ・一般的な圧力鍋(80kpa以下)…8分

    • 3

      圧力が下がったら、手順通りにフタを開けて、チキンロールを取り出し、タコ糸を外して切り分ける。

    • 4

      鍋に残った煮汁は砂糖・塩を加えて味をととのえ、お好みの程度まで煮詰める (砂糖を入れることでトマトの酸味が和らぎます。入れなくてもOKです)

    • 5

      皿にソースを敷き、その上にカットしたチキンロールを並べる。

    • 6

      付け合わせは、圧力鍋で作ったマッシュポテトです。 レシピID121459 「圧力鍋で作る!エッグスラット」の手順2までを参考にしてください

    レシピID

    145216

    「にんにく」の基礎

    「トマト」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

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    さいとうあきこ

    調理器具メーカーでレシピ集の監修・テレビ番組の担当をしていました。その経験を生かして、頼れる相棒である圧力鍋の魅力をお伝えしたいと思います。棚の奥にしまわれてしまいがちな圧力鍋ですが、上手に使えば、毎日の食卓をにぎやかにしてくれますよ! ブログ:「圧力鍋で時短!簡単!うちごはん」 http://ameblo.jp/utigohan-labo/

    「料理家」という働き方 Artist History