主菜
パサつき一切なし♪【れんこん人参たっぷり♡鶏つくね 】
投稿日2018/09/04
更新日2018/09/04
調理時間20分
鶏むね肉をミンチにした手作りつくね♡れんこんと人参がたっぷり！作り置きにもぴったりのおかずです♡ 冷めても美味しいむね肉のおかずを作りたくて。手作りだから添加物なしが嬉しいつくねです。
材料4人分（4～5人分）
- 鶏むね肉600g
- れんこん180g
- にんじん50g
- A生姜のみじん切り1かけら
- A塩小さじ1/3
- A醤油大さじ3
- Aコショウ少々
- A片栗粉大さじ1
- Aパン粉大さじ1
- A卵1個
- 水大さじ2
作り方
ポイント
★鶏むね肉をハンドミキサーで攪拌することで鶏ひき肉として使います。ひき肉が手に入る場合はそちらを使っても大丈夫です。 ★作り置きできます。冷蔵庫で3日間保存ができます。 ★冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです♡
- 1
鶏むね肉をミキサーでミンチ状にする。
- 2
れんこんとにんじんは細かいみじん切りにする。
- 3
ミンチにした鶏むね肉にA 生姜のみじん切り1かけら、塩小さじ1/3、醤油大さじ3、コショウ少々、片栗粉大さじ1、パン粉大さじ1、卵1個を混ぜてよく練る。(2分程度しっかりと練ります。)
- 4
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、肉だねを焼く。(スプーン2本で形を整えながら入れると形がそろいます。)
- 5
こんがり焼けたらひっくり返す。
- 6
水を入れて蒸し焼きにする。
- 7
お皿に盛り付けて完成!
レシピID
318743
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。