汁物
【スープジャー】高野豆腐とやさいの豆乳みそ汁
投稿日2018/03/16
更新日2018/03/16
調理時間5分
ランチタイムが豪華になる、サーモススープジャーで作るスープ。 高野豆腐でボリュームと栄養たっぷり。 保温調理でじっくり引き出された野菜の甘味と、豆乳のコクでだし不要でもおいしくできます。
材料1人分（380mlのスープジャー1個分）
- 高野豆腐（一口サイズ）3個（10ｇ）
- 大根100ｇ
- にんじん40ｇ
- 水150cc
- みそ大さじ１
- 豆乳（無調整）100cc
作り方
ポイント
・スープジャーを熱湯で温めるのと同時に高野豆腐を戻します。 ・豆乳を入れたらぐらぐら沸騰させないようにしてください（分離するから） ・ジャーで保温調理するので、野菜に火が通っていなくても大丈夫です。
- 1
スープジャーに高野豆腐を入れて沸騰したお湯(分量外)を注ぎ、ふたをして5分以上予熱する。 大根とにんじんは、皮をむいて千切りにする。
- 2
お鍋に水、大根、にんじんを入れて沸騰させる。 みそを溶かし、豆乳を加えて沸騰直前まで温める。 ※スープジャーで保温調理するので、野菜は火が通っていなくて良い。
- 3
1の熱湯を捨て、2をスープジャーに入れて、1時間半以上保温する。
レシピID
253219
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。