ひらひらごぼうすき焼き

ごぼうは泥を落とし、ピーラーでリボン状に削り酢水（分量外）につける。にんじんも皮をむきピーラーで削る。雪国まいたけ極、雪国しめじ恵は石づきをとって食べやすくほぐす。

水菜は洗って根元を落とし、食べやすい長さに切る。焼き豆腐は水気を切って食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油をひき、ごぼうとにんじんを入れて炒める。まいたけ、しめじを加えて焼き色をつけるようにして炒め、牛薄切り肉も加えて炒める。

しょうゆ、みりん、砂糖、酒、水を加え、水菜、焼き豆腐を加え蓋をして煮る。