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ひらひらごぼうすき焼き

主菜

ひらひらごぼうすき焼き
  • 投稿日2019/12/24

  • 調理時間25

舞茸やごぼうは食物繊維が豊富で、お腹の調子を整えるのに役立ちます。 お好みで煮汁に唐辛子を加えてピリ辛にするのもおすすめです。

材料2人分

  • 雪国まいたけ極
    1パック
  • 雪国しめじ恵
    1パック
  • ごぼう
    1/2本
  • にんじん
    1/2本
  • 水菜
    1/2束
  • 牛薄切り肉
    200g
  • 焼き豆腐
    1/2丁
  • しょうゆ
    100ml
  • みりん
    100ml
  • 砂糖
    大さじ3
  • 100ml
  • 100ml
  • ごま油
    適量

作り方

ポイント

ピーラーでひらひらに削ったごぼうをたっぷり使ったすき焼きです。薄く削ることで煮汁がよく染みて、美味しく仕上がります。

  • 1

    ごぼうは泥を落とし、ピーラーでリボン状に削り酢水(分量外)につける。にんじんも皮をむきピーラーで削る。雪国まいたけ極、雪国しめじ恵は石づきをとって食べやすくほぐす。

  • 2

    水菜は洗って根元を落とし、食べやすい長さに切る。焼き豆腐は水気を切って食べやすい大きさに切る。

  • 3

    鍋にごま油をひき、ごぼうとにんじんを入れて炒める。まいたけ、しめじを加えて焼き色をつけるようにして炒め、牛薄切り肉も加えて炒める。

  • 4

    しょうゆ、みりん、砂糖、酒、水を加え、水菜、焼き豆腐を加え蓋をして煮る。

レシピID

384046

「にんじん」の基礎

「酢」の基礎

「ごぼう」の基礎

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中井エリカ
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中井エリカ

大学卒業後、社員食堂で献立作成の仕事をしていました。 現在は退職し、子育ての傍らフリー管理栄養士として活動中。 「手の込んだ料理は作れないけど、おいしくて体によいごはんが作りたい!」 そんな思いで考えた日々のレシピをアップしています♪

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