ひらひらごぼうすき焼き

25

2019.12.24

分類主菜

調理時間: 25分

ID 384046

中井エリカ

管理栄養士。栄養満点の簡単おいしいレシピを発信中!

舞茸やごぼうは食物繊維が豊富で、お腹の調子を整えるのに役立ちます。
お好みで煮汁に唐辛子を加えてピリ辛にするのもおすすめです。

材料2人分
雪国まいたけ極 1パック
雪国しめじ恵 1パック
ごぼう 1/2本
にんじん 1/2本
水菜 1/2束
牛薄切り肉 200g
焼き豆腐 1/2丁
しょうゆ 100ml
みりん 100ml
砂糖 大さじ3
100ml
100ml
ごま油 適量
作り方
Point!
ピーラーでひらひらに削ったごぼうをたっぷり使ったすき焼きです。薄く削ることで煮汁がよく染みて、美味しく仕上がります。
  1. ごぼうは泥を落とし、ピーラーでリボン状に削り酢水(分量外)につける。にんじんも皮をむきピーラーで削る。雪国まいたけ極、雪国しめじ恵は石づきをとって食べやすくほぐす。
  2. 水菜は洗って根元を落とし、食べやすい長さに切る。焼き豆腐は水気を切って食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋にごま油をひき、ごぼうとにんじんを入れて炒める。まいたけ、しめじを加えて焼き色をつけるようにして炒め、牛薄切り肉も加えて炒める。
  4. しょうゆ、みりん、砂糖、酒、水を加え、水菜、焼き豆腐を加え蓋をして煮る。
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