お出汁が染み込んだ♡たっぷり大根おろしの鯖のみぞれ煮
投稿日2018/09/23
更新日2018/09/23
調理時間30分
大根おろしをたっぷり〜♡ 旨味たっぷりなお出汁が大根に染み込んで鯖に絡めて食べる至福な味わい〜。 この季節を感じるゆず果汁で秋を知らせる１品。 ごはんが進むこと間違いなし！ 肌寒くなる季節にほっとする煮魚のレシピです。
材料4人分
- さば4切れ(切り身)
- 片栗粉適量
- 米油大さじ2
- 大根1/2本(約500g)
- A水200ml
- A白だし大さじ3
- ゆず果汁1個分
作り方
ポイント
スロージューサーを使えば大根おろしも時短で簡単！ ☆HUROMスロージューサーH26を使用しています スムージーストレーナーを使います。
- 1
ジュースキャップを閉じ、ドラム内に材料が溜まる状態にして、レバーをCloseに閉じ、投入口に入れやすい大きさに切った大根を入れて搾汁し、搾汁した水分と搾りかすを合わせる。
- 2
A 水200ml、白だし大さじ3を合わせ、1に合わせておく。
- 3
さばに片栗粉をまぶし、米油を熱したフライパンで中火で両面に焦げ目が付くまで焼く。
- 4
2を加え一煮立ちさせたら弱火にし、水分が半分くらいになるまで煮る。
- 5
器に盛り、仕上げにゆず果汁をかける
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
