高野豆腐のやさしい含め煮【作りおき】

• 15分干し椎茸の戻し時間を除く

材料4人分

• 高野豆腐
  4枚
• 干し椎茸
  3枚
• 人参
  60g
• いんげん
  6本
• 水
  500cc
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  薄口醤油
  小さじ2
• みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  干し椎茸の戻し時間は約5～6時間ぐらい掛かるので、予め準備をしておいて下さい。密封容器に水と一緒に入れ冷蔵庫で戻します。

• 1

  干し椎茸は水で戻し半分に切る。いんげんは半分に切る。人参は型抜きで抜く。

  
• 2

  鍋に干し椎茸の戻し汁、A 料理酒大さじ1、砂糖大さじ3、薄口醤油小さじ2、高野豆腐、人参、干し椎茸を入れ沸騰したら落とし蓋をして中火で8分炊く。

  
• 3

  いんげん、みりんを加え強火でひと煮立ちさせる。

• 4

  密封容器に入れ冷蔵保存で4〜5日

  

ポイント

・今回は水戻し不要の高野豆腐を使いました。 ・できたてよりも1晩置いた方が味が含み美味しくなります。

作ってみた！

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