高野豆腐のやさしい含め煮【作りおき】

15

2017.04.10

分類副菜

調理時間: 15分(干し椎茸の戻し時間を除く)

ID 147135

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

少し甘めで、干し椎茸の美味しいだしが高野豆腐に含み、やさしい味付けです。

    材料

    4人分
    高野豆腐 4枚
    干し椎茸 3枚
    人参 60g
    いんげん 6本
    500cc
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    薄口醤油 小さじ2
    みりん 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・今回は水戻し不要の高野豆腐を使いました。
    ・できたてよりも1晩置いた方が味が含み美味しくなります。
    1. 干し椎茸の戻し時間は約5~6時間ぐらい掛かるので、予め準備をしておいて下さい。密封容器に水と一緒に入れ冷蔵庫で戻します。
    2. 干し椎茸は水で戻し半分に切る。いんげんは半分に切る。人参は型抜きで抜く。
    3. 鍋に干し椎茸の戻し汁、A

      料理酒 大さじ1、砂糖 大さじ3、薄口醤油 小さじ2

      、高野豆腐、人参、干し椎茸を入れ沸騰したら落とし蓋をして中火で8分炊く。
    4. いんげん、みりんを加え強火でひと煮立ちさせる。
    5. 密封容器に入れ冷蔵保存で4〜5日
    47 627

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