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高野豆腐のやさしい含め煮【作りおき】

15

2017.04.10

分類副菜

調理時間: 15分(干し椎茸の戻し時間を除く)

ID147135

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

少し甘めで、干し椎茸の美味しいだしが高野豆腐に含み、やさしい味付けです。

煮もの 和食 作り置き 干し椎茸 お弁当 ヘルシー 高野豆腐 おふくろの味 シニア にんじん 煮もの 豆腐

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材料4人分
高野豆腐 4枚
干し椎茸 3枚
人参 60g
いんげん 6本
500cc
A
料理酒 大さじ1
A
砂糖 大さじ3
A
薄口醤油 小さじ2
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・今回は水戻し不要の高野豆腐を使いました。 ・できたてよりも1晩置いた方が味が含み美味しくなります。
  1. 干し椎茸の戻し時間は約5~6時間ぐらい掛かるので、予め準備をしておいて下さい。密封容器に水と一緒に入れ冷蔵庫で戻します。
  2. 干し椎茸は水で戻し半分に切る。いんげんは半分に切る。人参は型抜きで抜く。
  3. 鍋に干し椎茸の戻し汁、A

    料理酒 大さじ1、砂糖 大さじ3、薄口醤油 小さじ2

    、高野豆腐、人参、干し椎茸を入れ沸騰したら落とし蓋をして中火で8分炊く。
  4. いんげん、みりんを加え強火でひと煮立ちさせる。
  5. 密封容器に入れ冷蔵保存で4〜5日
47 489
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