副菜
箸で切れるほどやわらか♪冬に美味しいふろふき大根
投稿日2020/02/17
更新日2020/02/17
調理時間50分(うち、手間は10分)
大変そう…と思われがちですが、手間は少なめ♪大根の下処理をしたらあとは炊くだけの簡単失敗なしメニューです！お酒にはもちろん、ごはんにも合いますよ〜♪
材料2人分
- 大根10cm分
- 米のとぎ汁適量
- Aしょうゆ小さじ1
- A和風だしの素小さじ1/2
- A水500ml
- B味噌大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ2
- ごまふたつまみ
作り方
ポイント
・大根の皮は5mm幅ほどむいてください。面取りは包丁でもピーラーでもやりやすい方でokです♪ ・箸で切れるようやわらかく炊いているので、固めがお好みの方は加熱時間を短く調節してくださいね。
- 準
大根は皮を厚くむき、面取りをする。格子状に隠し包丁を入れて、鍋に入れる。
- 1
鍋に米のとぎ汁を大根がひたひたになるよう入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして20分炊く。
- 2
１の大根をさっと水で洗い、別の鍋にA しょうゆ小さじ1、和風だしの素小さじ1/2、水500mlと一緒に入れて炊く。中火にかけ、沸騰したら弱火にして20分炊く。
- 3
B 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜて電子レンジ(600w)で1分加熱し、再度混ぜ、味噌だれを作る。２の大根を器に盛り、味噌だれ・ごまを乗せてできあがり♪
レシピID
386185
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)