箸で切れるほどやわらか♪冬に美味しいふろふき大根

50

2020.02.17

分類副菜

調理時間: 50分(うち、手間は10分)

ID 386185

熊橋麻実(くまみ)

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

大変そう…と思われがちですが、手間は少なめ♪大根の下処理をしたらあとは炊くだけの簡単失敗なしメニューです!お酒にはもちろん、ごはんにも合いますよ〜♪

    材料

    2人分
    大根 10cm分
    米のとぎ汁 適量
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    和風だしの素 小さじ1/2
    A
    500ml
    B
    味噌 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    ごま ふたつまみ

    作り方

    ポイント

    ・大根の皮は5mm幅ほどむいてください。面取りは包丁でもピーラーでもやりやすい方でokです♪
    ・箸で切れるようやわらかく炊いているので、固めがお好みの方は加熱時間を短く調節してくださいね。
    1. 大根は皮を厚くむき、面取りをする。格子状に隠し包丁を入れて、鍋に入れる。
    2. 鍋に米のとぎ汁を大根がひたひたになるよう入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして20分炊く。
    3. 1の大根をさっと水で洗い、別の鍋にA

      しょうゆ 小さじ1、和風だしの素 小さじ1/2、水 500ml

      と一緒に入れて炊く。中火にかけ、沸騰したら弱火にして20分炊く。
    4. B

      味噌 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を混ぜて電子レンジ(600w)で1分加熱し、再度混ぜ、味噌だれを作る。2の大根を器に盛り、味噌だれ・ごまを乗せてできあがり♪
    12 379

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