デトックスしたい日に♪しらたき味噌ラーメン
投稿日2021/01/28
更新日2023/03/26
調理時間10分
カロリー（1人分）113Kcal
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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野菜としらたきで作る味噌ラーメンです♪しらたき（糸こんにゃく）は、コシのある麺で食べ応えがありますよ！しらたきは独特の風味がありますが、それが気にならないよう工夫しているので、ラーメンを食べているような満足感があります(*´꒳`*) ＊1人分で野菜170g、エネルギーは驚きの113kcal、食物繊維量は6.8g！さらに、通常のラーメンと比べて、糖質は9.4gで約1/8、脂質は1.6gで約1/10です♪
材料1人分
- しらたき100g(白い糸こんにゃく使用)
- 塩小さじ1/2
- 白菜2枚
- 大根1cm分
- A中華だしの素小さじ2
- Aみそ小さじ2
- Aみりん小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A豆板醤小さじ1/4
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
- ごまお好みで
- きざみねぎお好みで
- 糸唐辛子お好みで
作り方
ポイント
・野菜としらたきに先に味を染み込ませることで水っぽさを防ぎます。 ・しらたきの量はお好みで200gでもOK ・糸こんにゃくは白いものを使用してくださいね。 ・肉・油不使用です♪
- 準
白菜は1cm幅に切り、大根は1cm幅の輪切りにしたものを薄切りにする。（写真参照）
- 1
鍋に白菜・大根・水100ml(分量外)を入れて5分中火にかける。
- 2
1の加熱の間にしらたきは食べやすい長さに切り、塩小さじ1/2でもむ。別の鍋に湯を沸かし、塩がついたまま、1分ゆでてザルにあげる。
- 3
1にゆでたしらたき・A 中華だしの素小さじ2、みそ小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1/4、にんにくすりおろし小さじ1/2を加えて2分ほど炒めあわせ、水200ml(分量外)を加えて煮立たせる。器に盛り、お好みでごま・きざみねぎ・糸唐辛子を乗せてできあがり♪
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)