春雨入り麻婆大根

25分

長岡美津恵akai-salad

22

2017.02.08

分類主菜

調理時間： 25分

ID 146323

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

甘くて柔らかい冬の大根は麻婆あんと相性抜群。春雨入りでつるつる食感も楽しい一皿です。

フライパンごま油豆板醤ネギ大根サラダ油にんにくひき肉酢生姜トッピング唐辛子調味料銀杏はるさめオイスターソースあん

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材料4人分

	大根	450g
	春雨（乾燥）	35g
	豚挽き肉	200g
	ねぎ（みじん切り）	1/2本分（50g）
	生姜（みじん切り）	15g
	豆板醤	小さじ１～お好み量
A	水	300㏄
A	鶏ガラスープの素（顆粒）	小さじ２
A	オイスターソース	大さじ２
A	砂糖	大さじ１
A	醤油	小さじ２
	片栗粉、水	各小さじ２～調整
	ごま油	少々
	小葱、糸唐辛子	お好みで

作り方

Point!

ニンニクのみじん切りを加えても良いでしょう。

ボウルに春雨を入れて熱湯をヒタヒタに注ぎ戻しておく。
別のボウルにAの調味料を混ぜ合わせておく。
大根は皮をむいて1㎝幅のいちょう切りにする。
耐熱容器に乗せてラップをかけ5分30秒加熱する。
＊500w使用
フライパンにサラダ油を少々熱し豆板醤、ネギ、生姜を炒める。
良い香りがして来たら豚ひき肉を加えて更に炒める。
２に１の大根を加えてなじませるように炒める。
Aを注ぎ入れる。
戻しておいた春雨の水気をよく切って４に加える。
フタをしないでコトコト弱火～中火で5分煮る。
汁気が半分以上無くなったら味を見る。
塩胡椒で味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
ゴマ油を少々加え風味付けする。
彩りに小葱をちらし糸唐辛子をトッピングして完成。

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コメント・感想 Comment

うりんこ。さん
2018.07.24 15:15

大根も適度にシャキッとしていて優しい味で美味しいです❗️

長岡美津恵akai-salad さん
2018.07.24 17:51:13

麻婆味は何でも美味しくしてくれますね！うりんこ。さん有難うございます（＾＾）

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