春雨入り麻婆大根

ボウルに春雨を入れて熱湯をヒタヒタに注ぎ戻しておく。 別のボウルにAの調味料を混ぜ合わせておく。

大根は皮をむいて1㎝幅のいちょう切りにする。 耐熱容器に乗せてラップをかけ5分30秒加熱する。 ＊500w使用

フライパンにサラダ油を少々熱し豆板醤、ネギ、生姜を炒める。 良い香りがして来たら豚ひき肉を加えて更に炒める。

２に１の大根を加えてなじませるように炒める。

Aを注ぎ入れる。

戻しておいた春雨の水気をよく切って４に加える。

フタをしないでコトコト弱火～中火で5分煮る。

汁気が半分以上無くなったら味を見る。 塩胡椒で味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 ゴマ油を少々加え風味付けする。

彩りに小葱をちらし糸唐辛子をトッピングして完成。