主菜
鶏胸肉のソテー。薬味おろしのせ。
投稿日2020/08/05
更新日2024/05/09
調理時間20分(下味をつける時間をのぞく)
しっとりとソテーした鶏胸肉に、たっぷりの薬味をのせて。
材料2人分
- ヤマキ 割烹白だし大さじ1
- 鶏胸肉1枚(約250g)
- サラダ油小さじ2
- 酒大さじ1
- 大根150g
- みょうが1本
- 青ねぎ1本
- 生姜1片
- ヤマキ 氷熟®マイルド削りかつおパック2パック(3g)
- ポン酢適量
作り方
ポイント
・鶏胸肉は蓋をして蒸し焼きにした後、余熱で火を通します。押してみて弾力があるor竹串で刺して透明な焼き汁が出てくるくらいまで余熱で置いてください。
- 1
ポリ袋などに鶏胸肉とヤマキ 割烹白だしを入れて空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で30分～1時間おく。
- 2
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、水分を切った１の鶏肉を皮を下にして入れる。1分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、酒を入れて蓋をし、弱火で5分加熱する。火を止めてそのまま10分おく。
- 3
- 4
２の鶏胸肉を切り分け、大根おろしと和えた薬味（＊）をのせる。お好みでポン酢をかけていただく。
レシピID
390015
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