鶏胸肉のソテー。薬味おろしのせ。

材料2人分

• ヤマキ 割烹白だし
  大さじ1
• 鶏胸肉
  1枚(約250g)
• サラダ油
  小さじ2
• 酒
  大さじ1
• 大根
  150g
• みょうが
  1本
• 青ねぎ
  1本
• 生姜
  1片
• ヤマキ 氷熟®マイルド削りかつおパック
  2パック(3g)
• ポン酢
  適量

作り方

• 1

  ポリ袋などに鶏胸肉とヤマキ 割烹白だしを入れて空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で30分～1時間おく。

• 2

  フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、水分を切った１の鶏肉を皮を下にして入れる。1分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、酒を入れて蓋をし、弱火で5分加熱する。火を止めてそのまま10分おく。

  
• 3

  大根は皮を剥いてすりおろす。みょうがは輪切り、青ねぎは小口切り、生姜はみじん切り（またはすりおろす）にして、ヤマキ 氷熟®マイルド削りかつおパックとともにざっと和える（＊）。

• 4

  ２の鶏胸肉を切り分け、大根おろしと和えた薬味（＊）をのせる。お好みでポン酢をかけていただく。

ポイント

・鶏胸肉は蓋をして蒸し焼きにした後、余熱で火を通します。押してみて弾力があるor竹串で刺して透明な焼き汁が出てくるくらいまで余熱で置いてください。

作ってみた！

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