Name: 鶏胸肉のソテー。薬味おろしのせ。
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: ヤマキ割烹白だし 大さじ1; 鶏胸肉 1枚; サラダ油 小さじ2; 酒 大さじ1; 大根 150g; みょうが 1本; 青ねぎ 1本; 生姜 1片; ヤマキかつお節氷温熟成使い切りパック 2パック; ポン酢 適量

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2020.08.05

分類主菜

調理時間： 20分（下味をつける時間をのぞく）

ID 390015

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

しっとりとソテーした鶏胸肉に、たっぷりの薬味をのせて。

材料

2人分

	ヤマキ割烹白だし	大さじ1
	鶏胸肉	1枚(約250g)
	サラダ油	小さじ2
	酒	大さじ1
	大根	150g
	みょうが	1本
	青ねぎ	1本
	生姜	1片
	ヤマキかつお節氷温熟成使い切りパック	2パック(3g)
	ポン酢	適量

作り方

ポイント

・鶏胸肉は蓋をして蒸し焼きにした後、余熱で火を通します。押してみて弾力があるor竹串で刺して透明な焼き汁が出てくるくらいまで余熱で置いてください。

ビニール袋などに鶏胸肉とヤマキ割烹白だしを入れて空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で30分～1時間おく。
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、水分を切った１の鶏肉を皮を下にして入れる。1分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、酒を入れて蓋をし、弱火で5分加熱する。火を止めてそのまま10分おく。
大根は皮を剥いてすりおろす。みょうがは輪切り、青ねぎは小口切り、生姜はみじん切り（またはすりおろす）にして、ヤマキかつお節氷温熟成使い切りパックとともにざっと和える（＊）。
２の鶏胸肉を切り分け、大根おろしと和えた薬味（＊）をのせる。お好みでポン酢をかけていただく。