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夏野菜のペンネ。

30

2020.08.06

分類主食

調理時間: 30分

ID 395290

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

大きめに切った夏野菜がたっぷりと入ったトマトソースペンネ。具沢山に愉しみたい時はショートパスタがおすすめです。

パスタ フライパン 野菜 玉ねぎ オイル パプリカ 唐辛子 オリーブ ズッキーニ トマト チーズ なす
ピエトロキャンパスレシピ

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材料2人分(2~3人分)
ピエトロ AGNESI(アネージ) ペンネリガーテ 160g
鶏もも肉 200g
A
小さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/4
A
小さじ2
茄子 2本
ズッキーニ 1本
パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/4個
トマト缶 400g(カットトマト)
にんにく 1片
赤唐辛子 1/2本
オリーブオイル 大さじ1と1/2
コンソメ 小さじ1
粉チーズ 大さじ2
作り方
Point!
・夏野菜は大きめにカットして存在感を出します。 ・トマト缶はカットトマトやあらごしのものを。 ・鶏肉はしっかりめに下味をつけておくと、煮込んだ時に固くなりにくいです。 ・ショートパスタは冷めてもしっかりと味が馴染んで美味しいので、作り置きやおべんとうおかずとしても。 #ピエトロタイアップ
  1. 鶏もも肉は小さめの一口大に切り、A

    塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/4、酒 小さじ2

    をもみ込み、10分おく。
    玉ねぎとパプリカは角切り、ズッキーニは皮を縞目に剥いて半月切り、茄子は半月切りにして水にさらす。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種をとる。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて中火で熱し、鶏もも肉の両面を焼く。焼き色が付いたら一度取り出す(中は生でO.K.)。
  3. 同じフライパンに、にんにくと赤唐辛子、オリーブオイル大さじ1を入れて炒め、にんにくが色づいてきたら玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、水気を切った茄子を加えて炒める。
  4. トマト缶、2の鶏もも肉、コンソメを加え、沸騰してきたらふたをして弱火で10分煮込む(途中で全体を混ぜる)。
  5. たっぷりの湯に1%の塩(分量外:1リットルあたり塩小さじ2程度)を入れて「ピエトロ AGNESI(アネージ) ペンネリガーテ」を袋の表記通り茹でる(8分)。
  6. 茹で上がったペンネを4に加えて軽く煮込み、粉チーズを加えて塩(分量外)で味を調える。
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