たっぷりなすとトマトのサマーラザーニャ

材料2人分（２～３人）

• ラザーニャ
  ６枚
• なす
  ３個(３２０ｇ)
• にんにく
  １片
• オイル
  大さじ２
• トマト缶
  １缶(４００ｇ)
• 野菜のだし汁
  １００ml
• 塩・コショウ
  少々
• バジリコ
  ３枚～
• オレガノ
  少々
• モッツァレッラ
  ２００ｇ
• パルミジャーノ
  大さじ４
• プチトマト
  ４個

作り方

• 1

  なす１個は輪切りにして　２つは小さな角切りにして塩をふり１０分ぐらいおいてアク抜きをしてさっと水洗いしてから水気をきる

  
• 2

  フライパンにオイルと　つぶしたにんにくを炒めて香りを出しなすを炒める

  
• 3

  輪切りなすは取り出し　残った角切りなすにトマト缶と野菜のだし汁を加えとろみがついてきたら　塩・コショウで味を調えちぎったバジリコ　オレガノをふる

  
• 4

  器の底にソースを少しのせ　塩を加えて茹でたラザーニャをのせソース　ちぎったモッツァレッラ　パルミジャーノ大さじ１をふりこの作業を２回繰り返す

  
• 5

  一番上にはソースと　輪切りのなす　半分に切ったプチトマトをのせパルミジャーノをふる　

  
• 6

  １８０℃のオーブンで１５～２０分焼きバジリコ（分量外）をちらす

  

ポイント

★モッツァレッラは　ちぎっておいてキッチンペーパーの上にのせ余分な水分をとります ★ラザーニャのソースは少しゆるめに汁が多めに作るとおいしくできます

作ってみた！

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