あっさり塩味！とろみ肉豆腐

材料2人分

• ヤマキ 割烹白だし
  80ml
• ヤマキ 使い切りかつおパックマイルド
  1g×2袋
• しいたけ
  6本
• 焼き豆腐
  1丁（300g）
• 豚肉切り落とし
  150g
• ミニトマト
  8個
• 長ねぎ
  1本
• 小ねぎ（小口切り）
  適量
• 水溶き片栗粉
  適量
• A
  水
  3カップ
• A
  しょうが（輪切り）
  8枚分

作り方

• 1

  しいたけは軸を切り落とし、1/4等分にカットする。石づきの固い部分だけ切り取り、縦半分にカットする。水を切った豆腐は8等分にカットする。ミニトマトはへたを取り、長ねぎは1cm幅の輪切りにする。

  
• 2

  鍋にヤマキ割烹白だし、A 水3カップ、しょうが（輪切り）8枚分を入れ、ひと煮立ちさせる。豆腐、しいたけの軸を加え、落とし蓋をし、弱火〜中火のふつふつしている状態で5分ほど煮る。

  
• 3

  豚肉を加え、軽くほぐし、アクを取り除く。しいたけ、ミニトマト、長ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。再度落とし蓋をし、同様に6〜8分ほど煮る。

  
• 4

  かつお節を全体にかけ、中火〜強火にする。豆腐が崩れないよう水溶き片栗粉でやさしくとろみをつける。器に盛り付け、小ねぎをちらす。

  

ポイント

《POINT》 ・焼き豆腐がなければ、木綿豆腐か絹豆腐、お好きな豆腐をお使いください。 ・水溶き片栗粉は、水と片栗粉を1対1の割合でお使いください。 ・ミニトマトから出る出汁はかつお節のイノシン酸と相性が非常に良いのでオススメ。

作ってみた！

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