まいわしと茹で野菜のスパイシーサラダ

• 15分

材料2人分

• まいわし油漬（エキストラバージンオイル）〈トマト〉
  1缶
• マカロニ
  60g
• スナップエンドウ
  10本
• アスパラガス
  5本
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  七味唐辛子
  小さじ1/2
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/2
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1/2
• カットレモン
  適量

作り方

• 下準備
  スナップエンドウはへたと筋を取り斜め半分に切る。アスパラガスは軸のかたい部分を切り落として大きい袴(小さな三角形の葉のような部分)をむき、乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、キッチンペーパーで包んで余分な水分を絞る。

• 1

  まいわし油漬（エキストラバージンオイル）〈トマト〉は身とオイルを分けて身は粗くほぐす。ボウルにオイルとA 玉ねぎ1/2個、マヨネーズ大さじ3、カレー粉小さじ1、七味唐辛子小さじ1/2、にんにく（すりおろし）小さじ1/2、しょうが（すりおろし）小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。

• 2

  鍋にたっぷりの水と塩（使用する水の量に対して3%を目安）を入れて沸かし、マカロニを袋の表記時間通りに茹で、マカロニが茹で上がる1分前くらいにスナップエンドウとアスパラガスを加える。茹で上がったらざるにあげ、湯切りする。

• 3

  A 玉ねぎ1/2個、マヨネーズ大さじ3、カレー粉小さじ1、七味唐辛子小さじ1/2、にんにく（すりおろし）小さじ1/2、しょうが（すりおろし）小さじ1/2が入ったボウルにまいわしの身、2を入れ、和えて器に盛り付ける。お好みでカットレモンを添える。

ポイント

●まいわし油漬のオイルも味付けに使用しています。玉ねぎは調味料と和えると水分がでて傷みやすくなるので、しっかりしぼることで傷み防止と味ブレ防止になります。 ●今回マカロニを使用しましたが、ペンネやフジッリなど他のショートパスタでも◎。和える調味料にからしや粒マスタードを少し加えても美味しいです。 #マルハニチロタイアップ

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