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『カリカリごぼうのせ。大根と豚肉の中華風サラダ』#ボリューム

副菜

『カリカリごぼうのせ。大根と豚肉の中華風サラダ』#ボリューム
  • 投稿日2016/02/09

  • 調理時間20

お肉をのせたボリューム満点の大根サラダ。カリカリごぼうもポイント!甘辛だれをかければ、大根もモリモリ食べれます♪ ※レシピのより作りやすく改良しました(2020.12)

材料2人分

  • 大根
    1/5本(200g)
  • ごぼう
    1/5本(30g)
  • 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
    100g
  • <たれ>
    *
  • B
    酒、醤油
    各大さじ1
  • B
    砂糖
    大さじ2/3
  • B
    大さじ1/2
  • B
    片栗粉
    小さじ1/2
  • ごま油
    大さじ1/2
  • 細ねぎ(小口切り)
    適量

作り方

ポイント

▪️ごぼうはしっかりと水気を拭き取ってください。水気が残っていると、油がはねる場合があります。

  • ▪️大根は皮をむいて千切りにする。 ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。 ▪️ごぼうはピーラーで薄くささがきにする。水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取る。

  • 1

    ▪️<たれ>を作る 耐熱の器にB 酒、醤油各大さじ1、砂糖大さじ2/3、水大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を入れてよく混ぜ、電子レンジ(600W)で20秒加熱する。スプーンで軽く混ぜ、再度電子レンジ(600W)で20秒加熱して混ぜる。ごま油を加えて混ぜる。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油(大さじ3程)を中火で熱し、ごぼうを入れる。水分が抜けてカリッとなるまで炒めたら、キッチンペーパーに取り出し余分な油を切る。

    工程写真
  • 3

    ②のフライパンの油を拭き取り、中火で豚肉をさっと炒める。

    工程写真
  • 4

    器に大根、③、②、細ねぎ(小口切り)の順に盛り付け、①のたれをかける。

レシピID

134983

「大根」の基礎

「豚肉」の基礎

「ごぼう」の基礎

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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