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豚肉とカリカリごぼうのせ 中華風大根サラダ

25

2016.02.09

分類副菜

調理時間: 25分

ID134983

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

カリっと揚げ焼きにしたごぼうの食感がクセになるサラダ。脂身の多い豚バラ肉も、大根サラダに合わせれば、さっぱりといただけます。

電子レンジ ごぼう 中華 中華風サラダ 豚肉薄切り 大根 ヘルシー
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材料3人分
大根 200g
水菜 20g
ごぼう 50g
豚バラ肉 160g
適量
薄力粉 適量
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 大1弱
A
片栗粉 小さじ1/4
ごま油 大さじ1/2
一味唐辛子 少々
作り方
Point!
ごぼうは油で揚げ焼きにするので、水分はしっかりと拭き取ってください。
  1. たれを作る。
    耐熱容器にA

    酒 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 大1弱、片栗粉 小さじ1/4

    を入れて混ぜ、電子レンジ(600W)で20秒加熱する。スプーンで軽く混ぜ、再び電子レンジ(600W)で20秒加熱する。少しとろみがついたら、ごま油を加えて混ぜる。
  2. 大根は千切りにし、水菜は食べやすい長さに切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩と薄力粉を薄くまぶしておく。
  3. ごぼうはよく洗い、ピーラーで薄くささがきにする。水に5分浸してアクを抜いたら、キンチンペーパーでしっかりと水気をふき取る。
  4. フライパンにサラダ油(分量外、大2)を熱し、ごぼうを入れる。水分が抜けてカリッとなるまで揚げ焼きにする。焼き終わったら、キッチンペーパーで余分な油をふき取る。
  5. 4のフライパンの余分な油を拭き取り、再び熱して豚バラ肉を焼く。
  6. 皿に大根と水菜を合わせたものをのせ、その上に豚肉、ごぼうをのせる。1のたれをかけ、一味唐辛子をふる。
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