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    主菜

    『鶏と焼き野菜のねぎ塩レモンだれ』たれは混ぜるだけ♩

    • 投稿日2017/09/20

    • 更新日2017/09/20

    • 調理時間20

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    パリッと香ばしく焼いた鶏肉や野菜に、レモンの風味が爽やかなねぎ塩だれをかけて♩ 冬の根菜や、なすやピーマンなどの夏野菜、きのこなどにも合います^^ ※2021.12.29 レシピを改良しました

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(200g前後)
    • かぼちゃ
      100g
    • れんこん
      80g(細めのもの)
    • 少々
    • A
      長ねぎ(白い部分)
      10センチ程(30g)
    • A
      レモン汁
      小さじ2
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      砂糖・鶏ガラスープの素(顆粒)
      各ひとつまみ
    • A
      小さじ1/4
    • A
      こしょう
      少々(あれば黒こしょう)
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ▪️鶏肉は蒸し焼きにしてから裏返し、皮はパリッと、中はふっくらやわらかく仕上げます。 ▪️鶏肉から出た脂で野菜を焼きます。脂が少ない場合は、サラダ油を足してください。 ▪️レシピではかぼちゃとれんこんを一緒に焼きましたが、別々で焼いてもOKです。

    • ▪️長ねぎはみじん切りにする。 ▪️鶏もも肉は厚みを均し、ひと口大に切る。軽く塩をふっておく。 ▪️かぼちゃは5ミリ程の薄切りにし、食べやすい大きさに切る。 ▪️れんこんは厚さ8ミリ程の輪切り(大きければ半月切り)にする。

    • 1

      ねぎ塩レモンだれを作る。器にA 長ねぎ(白い部分)10センチ程(30g)、レモン汁小さじ2、みりん小さじ1、砂糖・鶏ガラスープの素(顆粒)各ひとつまみ、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく混ぜたら、ごま油を加えてよく混ぜる。

      工程写真
    • 2

      フライパンに少量のサラダ油を中火でよく温め、鶏肉の皮を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら蓋をして弱火にし、肉の表面がうっすら白っぽくなるまで蒸し焼きにする。蓋を取り、肉を裏返して30秒ほど焼いたら取り出す。

      工程写真
    • 3

      2のフライパンにサラダ油(適量)を中火で熱し、かぼちゃとれんこんを並べる。両面に焼き色をつける。

      工程写真
    • 4

      器に2の鶏肉と3のかぼちゃ、れんこんを盛り付け、1のたれをかける。

      工程写真
    レシピID

    193638

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    tomoko
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    tomoko

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    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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