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野菜オムレツ マッシュルームのクリームソースがけ

25
オムレツの
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2017.12.08

分類主菜

調理時間: 25分

ID218540

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

大きなオムレツに、マッシュルームを入れたなめらかなクリームソースをたっぷりかけました♪
生クリーム要らずのクリームソースは、バター、小麦粉、牛乳で作ります!

オムレツ一つでしっかりメインになるように、オムレツには野菜をふんだん入れました♪

オムレツ マッシュルーム ホワイトソース 野菜のおかず 牛乳 にんじん フライパン ベーコン 洋風おかず 玉ねぎ 子供に人気 洋食 ピーマン バター 子供

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材料2人分
A
4個
A
牛乳 大さじ2
A
小さじ1/2
玉ねぎ 1/2個
にんじん 50g
ピーマン 1個
ベーコン(ブロックまたはスライス) 40g
小さじ1/4
マッシュルーム 8個
パセリ(みじん切り) 適量
無塩バター 15g
強力粉(なければ薄力粉) 15g
牛乳 300g
小さじ1/2〜
黒こしょう 少々
作り方
Point!
・クリームソースはオムレツに対して少し多めの出来量です。残りは、ご飯にかけてチーズをのせて焼けばドリア風にもなりますよ♪ ・しっかりと温めたフライパンに卵液を流し入れることで、フライパンに卵がくっつかず、オムレツの形にととのえやすくなります。
  1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ベーコンはすべてみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、みじん切りにした野菜、ベーコンを入れて炒める。塩で軽く調味する。
  3. クリームソースを作る。小鍋に無塩バターを溶かし、強力粉を加えてヘラでよく混ぜる。弱火で絶えず混ぜながら10分程度加熱する。牛乳を注いだら中火にし、泡立て器でダマができないようによく混ぜる。少しとろみがついてきたらヘラに戻し、マッシュルームとパセリを加え、一煮立ちしたら火を止める。
  4. ボウルにA

    卵 4個、牛乳 大さじ2、塩 小さじ1/2

    を入れてよく混ぜたら、炒め野菜を加えて再度混ぜる。
  5. フライパンにサラダ油(大さじ1弱程)を強めの中火熱し、4の半量を一気に流し入れる。菜箸でぐるぐるとかき混ぜ、卵は半分程度固まってきたら端に寄せてオムレツの形にする。裏返して全体に火を通したら皿にのせる。残りも同様にオムレツにする。
  6. 皿にオムレツをのせ、クリームソースをかけて黒こしょうをふる。
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