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野菜オムレツ マッシュルームのクリームソースがけ

  • 2017.12.08

  • 218540
  • 主菜
    野菜オムレツ マッシュルームのクリームソースがけ
    野菜オムレツ マッシュルームのクリームソースがけ野菜オムレツ マッシュルームのクリームソースがけ

    コメント

    大きなオムレツに、マッシュルームを入れたなめらかなクリームソースをたっぷりかけました♪
    生クリーム要らずのクリームソースは、バター、小麦粉、牛乳で作ります!

    オムレツ一つでしっかりメインになるように、オムレツには野菜をふんだん入れました♪

    材料2人分

    A 4個
    A 大さじ2
    A 小さじ1/2
    1/2個
    50g
    1個
    40g
    小さじ1/4
    8個
    適量
    15g
    15g
    300g
    小さじ1/2〜
    少々

    作り方

    1

    玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ベーコンはすべてみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。

    2

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、みじん切りにした野菜、ベーコンを入れて炒める。塩で軽く調味する。

    3

    クリームソースを作る。小鍋に無塩バターを溶かし、強力粉を加えてヘラでよく混ぜる。弱火で絶えず混ぜながら10分程度加熱する。牛乳を注いだら中火にし、泡立て器でダマができないようによく混ぜる。少しとろみがついてきたらヘラに戻し、マッシュルームとパセリを加え、一煮立ちしたら火を止める。

    4

    ボウルにA

    卵 4個、牛乳 大さじ2、塩 小さじ1/2

    を入れてよく混ぜたら、炒め野菜を加えて再度混ぜる。

    5

    フライパンにサラダ油(大さじ1弱程)を強めの中火熱し、4の半量を一気に流し入れる。菜箸でぐるぐるとかき混ぜ、卵は半分程度固まってきたら端に寄せてオムレツの形にする。裏返して全体に火を通したら皿にのせる。残りも同様にオムレツにする。

    6

    皿にオムレツをのせ、クリームソースをかけて黒こしょうをふる。

    ポイント

    ・クリームソースはオムレツに対して少し多めの出来量です。残りは、ご飯にかけてチーズをのせて焼けばドリア風にもなりますよ♪
    ・しっかりと温めたフライパンに卵液を流し入れることで、フライパンに卵がくっつかず、オムレツの形にととのえやすくなります。

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