野菜オムレツ マッシュルームのクリームソースがけ

• 25分

材料2人分

• A
  卵
  ４個
• A
  牛乳
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ１/２
• 玉ねぎ
  １/２個
• にんじん
  ５０g
• ピーマン
  １個
• ベーコン（ブロックまたはスライス）
  ４０g
• 塩
  小さじ１/４
• マッシュルーム
  ８個
• パセリ（みじん切り）
  適量
• 無塩バター
  １５g
• 強力粉（なければ薄力粉）
  １５g
• 牛乳
  ３００g
• 塩
  小さじ１/２〜
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ベーコンはすべてみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、みじん切りにした野菜、ベーコンを入れて炒める。塩で軽く調味する。

  
• 3

  クリームソースを作る。小鍋に無塩バターを溶かし、強力粉を加えてヘラでよく混ぜる。弱火で絶えず混ぜながら10分程度加熱する。牛乳を注いだら中火にし、泡立て器でダマができないようによく混ぜる。少しとろみがついてきたらヘラに戻し、マッシュルームとパセリを加え、一煮立ちしたら火を止める。

  
• 4

  ボウルにA 卵４個、牛乳大さじ２、塩小さじ１/２を入れてよく混ぜたら、炒め野菜を加えて再度混ぜる。

• 5

  フライパンにサラダ油(大さじ1弱程)を強めの中火熱し、4の半量を一気に流し入れる。菜箸でぐるぐるとかき混ぜ、卵は半分程度固まってきたら端に寄せてオムレツの形にする。裏返して全体に火を通したら皿にのせる。残りも同様にオムレツにする。

  
• 6

  皿にオムレツをのせ、クリームソースをかけて黒こしょうをふる。

ポイント

・クリームソースはオムレツに対して少し多めの出来量です。残りは、ご飯にかけてチーズをのせて焼けばドリア風にもなりますよ♪ ・しっかりと温めたフライパンに卵液を流し入れることで、フライパンに卵がくっつかず、オムレツの形にととのえやすくなります。

作ってみた！

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