レモンでさっぱり！大根と鶏肉のおろし煮*

材料2人分

• 大根
  300g
• 鶏もも肉
  180g
• 大根（すりおろす）
  100g
• にら
  15g
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• 薄力粉
  大さじ1
• B
  水
  100ml
• B
  ヒガシマル醤油「風割烹白だし」
  大さじ2と１/２
• レモン
  1/4個
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ●大根は皮をむき、5㎜幅のいちょう切りにする。 ●鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。ポリ袋に鶏肉とA 酒大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れてよく揉み込み、薄力粉をまぶしておく。

• 1

  フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。焼き色がついたら裏返して端に寄せ、空いたところに大根を入れて炒める。

  
• 2

  B 水100ml、ヒガシマル醤油「風割烹白だし」大さじ2と１/２を加えて煮立ったら、蓋をして弱火で5分ほど煮る。 にらと大根（すりおろす）を加え、さっと和えて一煮立ちさせる。

  
• 3

  器に盛り付け、レモンを絞り、黒こしょうをふる。

ポイント

●大根は薄く切ることで火の通りが早くなり、時短にもなります。 ●鶏もも肉は酒でもみ込み、やわらかく仕上げます。 ●レモンは風味や爽やかさを活かすため、食べる直前に絞るのがおすすめです。

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