コーンたっぷりポテトサラダ【作り置き・子供も喜ぶ・お弁当】
投稿日2019/11/26
更新日2019/11/26
調理時間25分
いつものポテトサラダに、コーンをたっぷり！ コーンの甘みで、我が家の子どもたちのお気に入りのポテトサラダになりました♪ ぜひお試しくださいね！
材料4人分
- じゃがいも300g（2〜3個）
- にんじん50g（1/4本）
- ホールコーン40g
- 玉ねぎ1/8個
- ハム1枚
- ゆで卵1/2個
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aプレーンヨーグルト大さじ1と1/2
作り方
ポイント
●じゃがいもは熱いうちに塩とこしょうで下味をつけます。 ●ヨーグルトを加えると、さっぱりと食べやすいポテトサラダが作れます。
- 準
●じゃがいもは皮ごとよく洗う。 ●にんじんは皮をむく。
- 1
鍋にじゃがいも（皮付き）とにんじん、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして10〜15分、やわらかくなるまで茹でる。
- 2
玉ねぎは薄切りにして、ひとつまみの塩（分量外）を混ぜて5分おき、水気を絞る。ハムは細切りにする。ゆで卵はみじん切りにする。
- 3
じゃがいもを取り出し、熱いうち皮をむく。ボウルに入れて潰す。塩とこしょうをふり、よく混ぜる。にんじんは薄くいちょう切りにする。
- 4
②のボウルに、にんじんと玉ねぎ、ホールコーン、ハム、ゆで卵を加えてよく混ぜる。
- 5
A マヨネーズ大さじ2、プレーンヨーグルト大さじ1と1/2を加えて味をととのえる。
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。