『豚肉となすの夏野菜ソースがけ』#さっぱり#簡単

15

2020.08.28

分類主食

調理時間: 15分

ID397437

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

トロッとやわらかななすと、さっと炒めた豚肉に、具沢山な夏野菜ソースをたっぷりかけて。すっきりとと酸味のあるソースは、キュウリの食感もポイント!お肉やお魚のソテーなどにもよく合います。

お肉のおかず フライパン なす 豚肉しゃぶしゃぶ用 洋風おかず 洋食 夏野菜 簡単 きゅうり ソース ミニトマト 粒マスタード トマト

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材料2人分
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 150g
なす 2本(250g)
キュウリ 1/3本
ミニトマト 5個
A
パセリのみじん切り 大さじ1
A
小さじ1
A
粒マスタード 小さじ1/3
A
小さじ1/4
A
こしょう 少々
A
サラダ油(オリーブオイルでも) 大さじ1と1/2
作り方
Point!
▪️バラ肉しゃぶしゃぶ用は、油は敷かずにさっと炒めます。(テフロンフライパン使用)
  1. ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は長さを半分に切る。
    ▪️なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。
    ▪️キュウリはみじん切りにする。
    ▪️ミニトマトは縦4等分に切る。
  2. 夏野菜ソースを作る。
    深め器などに、キュウリ、ミニトマト、A

    パセリのみじん切り 大さじ1、酢 小さじ1、粒マスタード 小さじ1/3、塩 小さじ1/4、こしょう 少々、サラダ油(オリーブオイルでも) 大さじ1と1/2

    を入れてよく混ぜ合わせる。
  3. フライパンを中火で温め、豚肉を炒める。肉に火が通ったら塩少々(分量外)をふり、取り出す。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ3)となすの皮を下にして並べ、中火にかける。2分ほど焼いたら、面を返して焼き色をつける。塩少々(分量外)をふる。
  5. 器に②の豚肉と③のなすを交互に盛り付け、①の野菜ソースをかける。
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