水戻し不要。簡単!切り干し大根サラダのコチュマヨ和え

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2020.06.24

分類副菜

調理時間: 5分

ID 393964

村越仁美

おうちdeごはんときどきおやつ

★切り干し大根の新しい頂き方
美味しくて箸が止まらない。

★甘辛な味つけにごま油の風味と切り干し大根の歯ごたえがくせになる一品。

★切って和えるだけな材料がそろえやすい簡単副菜。

★作り置きにもオススメ。

★水戻し不要なので栄養も美味しさも逃さず。

★千切りは、スライサーでもOKです。

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材料2人分
切り干し大根 30g
きゅうり 1/2本
人参 1/3本
カニカマ 5本
A
マヨネーズ 大さじ2
A
コチュジャン 大さじ1
A
ハチミツ 小さじ1/2
A
ごま油 小さじ1
A
すりごま 大さじ1
白ごま 少々
作り方
Point!
すりごまは、白でも黒でもお好みで。
辛い味が苦手な方は、コチュジャンを小さじ1から入れてご調整ください。
  1. 切り干し大根を水で洗い、絞らずそのまま放置する。
    しんなりしたら食べやすい大きさにカットする。
    きゅうり・人参を千切りにする。
    カニカマをほぐす。
  2. ボウルにきゅうりと人参を入れ、軽く塩をふり、しんなりしたら絞って水気を切る。
    切り干し大根、カニカマをあわせ混ぜ合わせる。
  3. A

    マヨネーズ 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、ハチミツ 小さじ1/2、ごま油 小さじ1、すりごま 大さじ1

    を混ぜる。
  4. ①に②を入れ、混ぜ和える。
  5. ③を器に盛りつけ、白ごまをひねりながらかけ完成。
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