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かぼちゃとベーコンが入った、甘じょっぱい、お食事にもなるケーキ。コーヒーと一緒にハロウィンランチに♪これに合うコーヒーは、アフリカやカリブ海系ではなく、バラ ンスの良い南米系。その中でも、ちょっと深煎りのブラジルがおすすめです。ホットケーキミックスで手軽に作れますよ
※具は、火が通るまで加熱してください ※焼いているときに焦げそうなときは、アルミ箔を上にかぶせてください
具を作る かぼちゃはいちょう切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1㎝の短冊切りにし、耐熱ボウルに入れ、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ(600w)で3分加熱する。
生地を作る 別のボウルに卵、牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜたら、1を加えてゴムベラで混ぜる。
焼く バットにサラダ油をぬり、薄力粉(分量外)をまぶす。2を流し入れて表面に粉チーズをふり、オーブントースター(1000w)で15分焼く
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。