下茹でなし！ご飯が止まらないこんにゃくのコチュジャン炒め

材料2人分

• こんにゃく
  1枚(正味300g)
• にんじん
  1/3本(正味50g)
• A
  みりん、砂糖、酒
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ2～
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(チューブ可)
• A
  水
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1/2
• 白ごま、青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  こんにゃくは両面をフォークで斜めに切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る（今回は縦半分、1cm幅に切りました） にんじんは短冊切り。

  
• 1

  フライパンにこんにゃくを入れ、チリチリと大きな音を立てるまで中火でから煎りする。

  
• 2

  A みりん、砂糖、酒大さじ1、コチュジャン小さじ2～、おろしにんにく小さじ1、水大さじ3とにんじんを加えて中火で3分ほど炒めににする。途中水分が減ってきたら適宜水を足す。 仕上げにごま油を回しかけて香りづけ。

  
• 3

  白ごま、青ねぎを散らして完成です。 できたても、冷めてもおいしいんですよ。

  

ポイント

■コチュジャンの量は好みで調整してください。 ■にんじんの食感を楽しみたいときは、仕上げに加えてサッと煮てください。

作ってみた！

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