卵につけて召し上がれ♪しらたきと厚揚げのすき焼き風
投稿日2019/11/29
更新日2019/11/29
調理時間15分
厚揚げとしらたきを使ったすき焼き風の煮物です。煮崩れにくい厚揚げと、食べやすくまとまった結びしらたきなら、たくさんの具材がなくてもササッとすき焼き気分が味わえますよ。生卵を付けて食べること想定して、ちょっぴり濃い味にしてあるので、ご飯のお供にもどうぞ♪ 隠し味のオイスターソースのおかげで、お肉がなくても旨ウマです♪
材料3人分（主食なら2人分、副菜なら3人分）
- 厚揚げ1枚(約180g)
- 結びしらたき6個(普通のしらたきの場合は1パック)
- Aしょうゆ、酒、みりん大さじ2.5
- A砂糖大さじ1.5
- A水100㏄
- Aオイスターソース小さじ1
- 生卵適量
- 小松菜適量(またはほうれん草や春菊。ゆでておく)
作り方
ポイント
■生卵を付けて食べる想定なので、ちょっぴり濃い味にしてあります。卵をつけない場合は、調味料をやや減らしてくださいね。 ■ほかにもねぎやしいたけなど、お好みの素材をプラスしてアレンジしてくださいね。
- 準
結びしらたきは下茹でし、厚揚げは厚みを半分にして食べやすい大きさにカットする。
- 1
鍋にA しょうゆ、酒、みりん大さじ2.5、砂糖大さじ1.5、水100㏄、オイスターソース小さじ1と結びしらたき、厚揚げを入れ、落し蓋をして中火で5分ほど煮込む。
- 2
落し蓋がなければ、オーブンペーパーを切って代用してください。 5分煮込んで火を止め、そのまま冷ますとより味がしみ込みます。すぐに食べたいときはお好みの加減になるまで追加で数分煮込んでください。
- 3
皿に盛り付け、ゆでた小松菜を添えて完成です。
- 4
溶いた生卵にからめて食べると、よりすき焼き風に♪ 七味をふるとピリ辛でお酒のお供にもぴったりですよ。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。