副菜
【じゃがいもと人参のきんぴら】作り置きに便利な甘辛おかず♪
投稿日2023/05/16
更新日2023/07/03
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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じゃがいもと甘辛味が相性抜群の作り置きおかずです。ごぼうやれんこんとは違ったシャキほくな食感が美味しいです♪
材料
- じゃがいも4個(300ｇ)
- にんじん1本(150g)
- ごま油大さじ2
- A醤油大さじ4
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ4
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
じゃがいもはメークインを使いました。メークイン→シャキっと少しホクッとしたきんぴらに、男爵→ホクホクと柔らかいきんぴらになります。お好みの方でお試しください。
- 準
じゃがいも、にんじんを千切りにする。じゃがいもは水にさらす。 A 醤油大さじ4、料理酒大さじ2、みりん大さじ3、砂糖大さじ4を合わせておく
- 1
フライパンにごま油を熱しじゃがいもとにんじん、塩を一振り（分量外）を入れて炒めます。じゃがいもとにんじんがしんなりしたらA 醤油大さじ4、料理酒大さじ2、みりん大さじ3、砂糖大さじ4を入れ、全体に絡んで調味料に少しとろみが出るまで炒め煮にする。仕上げに炒りごまをお好み量振り出来上がりです♪
レシピID
460676
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- Artist
Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。