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枝豆を楽しむ♪豆腐バーグランチ➀枝豆入り大根サラダ

15

2020.07.31

分類副菜

調理時間: 15分

ID395436

hoppe

おうちカフェ*hoppe

枝豆を楽しむランチシリーズの第3弾。
➀枝豆を入れた大根サラダ、➁枝豆入り豆腐ハンバーグ、③枝豆おこわ、④枝豆のバター醤油焼き
のワンプレートランチです。1から順に作ると効率よく準備できます。
当日用意する物が多いので、野菜を切るのとドレッシングを作るのを前日にやっておくと当日が楽になります。

サラダ ごま 大根サラダ ツナ ドレッシング 大根 玉ねぎ サラダ 大葉 枝豆 にんじん

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材料2人分
A
麺つゆ(2倍濃縮タイプ) 大さじ1
A
ごま油 大さじ1
A
大さじ1/2
A
醤油 大さじ1/2
A
白いりごま 小さじ1
A
おろししょうが 小さじ1/2
A
玉ねぎ 1/4個
大根 80g
人参 30g
むき枝豆 20g
大葉 1枚
ツナ缶 1/2缶
作り方
Point!
ドレッシングは➁豆腐バーグにかけても美味しいですよ♪
  1. 生の枝豆を使うときはさやの両端をカットして5分塩ゆでにし、さやから出しておく。
  2. A

    麺つゆ(2倍濃縮タイプ) 大さじ1、ごま油 大さじ1、酢 大さじ1/2、醤油 大さじ1/2、白いりごま 小さじ1、おろししょうが 小さじ1/2、玉ねぎ 1/4個

    ドレッシングを作っておく。
    玉ねぎはすりおろし、ほかの材料と混ぜる。
  3. 大根、人参は千切りにし、塩少量(分量外)をふってしばらく置き、水分をぎゅ~っと絞る。
    むき枝豆、千切りにした大葉を混ぜる。
    おもてなしランチのサラダとして作るときは、ここまでを前日に用意しておくと当日の準備の負担が減らせます。
  4. 油を切ったツナ缶を混ぜ、食べる直前にドレッシングを大さじ1程度和える。
    盛り付けるときに枝豆だけポロポロ落ちちゃうんですが、無理やり押し込んでね。笑
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