枝豆を楽しむ♪豆腐バーグランチ➀枝豆入り大根サラダ

材料2人分

• A
  麺つゆ(2倍濃縮タイプ）
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  白いりごま
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• 大根
  80g
• 人参
  30g
• むき枝豆
  20g
• 大葉
  1枚
• ツナ缶
  1/2缶

作り方

• 下準備
  生の枝豆を使うときはさやの両端をカットして5分塩ゆでにし、さやから出しておく。

  
• 1

  A 麺つゆ(2倍濃縮タイプ）大さじ1、ごま油大さじ1、酢大さじ1/2、醤油大さじ1/2、白いりごま小さじ1、おろししょうが小さじ1/2、玉ねぎ1/4個ドレッシングを作っておく。 玉ねぎはすりおろし、ほかの材料と混ぜる。

  
• 2

  大根、人参は千切りにし、塩少量(分量外)をふってしばらく置き、水分をぎゅ～っと絞る。 むき枝豆、千切りにした大葉を混ぜる。 おもてなしランチのサラダとして作るときは、ここまでを前日に用意しておくと当日の準備の負担が減らせます。

  
• 3

  油を切ったツナ缶を混ぜ、食べる直前にドレッシングを大さじ1程度和える。 盛り付けるときに枝豆だけポロポロ落ちちゃうんですが、無理やり押し込んでね。笑

  

ポイント

ドレッシングは➁豆腐バーグにかけても美味しいですよ♪

作ってみた！

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