夏野菜たっぷりとろ～りチーズのドライカレー♡

• 30分

材料2人分（2～4人分）

• 合いびき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個（60g）
• かぼちゃ
  100g
• ミニトマト
  8個
• なす
  1本
• ヤングコーン
  5本
• オクラ
  5本
• にんにく
  １片
• ミックスビーンズ(水煮)
  140g
• オリーブオイル
  適量
• カレー粉
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切り、かぼちゃは1cm角に切り、なすはヘタを取って乱切り、ミニトマトはヘタを取り、オクラはヘタと額を取りヤングコーンとともに斜め切り、にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイル 大さじ1となすを入れ、なすに油をよく絡めてから、中火にかけしっかり火を通し取り出す。 にんにくと玉ねぎ以外の野菜もすべて焼き取り出しておく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを少し足し、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたってきたら合いびき肉を入れて炒める。玉ねぎ、ミックスビーンズ(水煮)も加えて炒め、全体に火が通ったらカレー粉を入れて混ぜ合わせる。馴染んだらA 水100ml、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1も加えて中火で2~3分煮込む。

  
• 4

  少し汁気が減ってきたら具材の上に(２)の野菜を並べ入れ、ピザ用チーズをちらし、フタをしチーズを溶かす。

  

ポイント

＊サーモスの取っ手が取れるフライパン26㎝を使用しました！ 具材をのせるのに時間をかけすぎると、その時点で火が通り過ぎてしまう可能性もあるので、時間をかけ過ぎずに作業するのがおすすめです。 ごはんと一緒にお召し上がりくださいね＾＾

作ってみた！

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