刻み昆布入り紅白なます

10

2018.12.29

分類副菜

調理時間: 10分(塩漬け時間は除く)

ID 370000

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

お節料理の紅白なますに刻み昆布と胡麻をプラスしました。

    材料4人分
    大根 15cm
    京人参 5cm
    小匙1
    A
    寿司酢 大匙2
    A
    煮切りみりん 大匙1
    A
    煮切り酒 大匙1
    A
    だし 大匙2
    A
    刻み昆布 5g
    A
    煎りごま 大匙2
    柚子の皮 適量
    作り方
    Point!
    煮切りみりんと煮切り酒は作っておき、瓶などに入れて冷蔵庫でストックしておくと便利です。
    1. 大根は横半分に切り 皮を剥き 縦に3~5mmの千切りスライサーでスライスする
      京人参は皮を剥き 縦に3mmの千切りスライサーでスライスする
    2. ボールに大根と京人参と塩を入れて軽く混ぜ10分置く
    3. 1をサッと洗って軽く布巾で絞る
    4. ボールに2とA

      寿司酢 大匙2、煮切りみりん 大匙1、煮切り酒 大匙1、だし 大匙2、刻み昆布 5g、煎りごま 大匙2

      を入れて混ぜる
    5. 器に盛り柚子の皮を飾る
    2 47
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