副菜
刻み昆布入り紅白なます
投稿日2018/12/29
更新日2018/12/29
調理時間10分(塩漬け時間は除く)
お節料理の紅白なますに刻み昆布と胡麻をプラスしました。
材料4人分
- 大根１５ｃｍ
- 京人参５ｃｍ
- 塩小匙１
- A寿司酢大匙２
- A煮切りみりん大匙１
- A煮切り酒大匙１
- Aだし大匙２
- A刻み昆布５ｇ
- A煎りごま大匙２
- 柚子の皮適量
作り方
ポイント
煮切りみりんと煮切り酒は作っておき、瓶などに入れて冷蔵庫でストックしておくと便利です。
- 準
大根は横半分に切り 皮を剥き 縦に3～5mmの千切りスライサーでスライスする 京人参は皮を剥き 縦に3mmの千切りスライサーでスライスする
- 1
ボールに大根と京人参と塩を入れて軽く混ぜ10分置く
- 2
1をサッと洗って軽く布巾で絞る
- 3
ボールに2とA 寿司酢大匙２、煮切りみりん大匙１、煮切り酒大匙１、だし大匙２、刻み昆布５ｇ、煎りごま大匙２を入れて混ぜる
- 4
器に盛り柚子の皮を飾る
レシピID
370000
質問
作ってみた!
こんな「おせち料理」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「大根」の基礎
「にんじん」の基礎
「出汁」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。