刻み昆布入り紅白なます

材料4人分

• 大根
  １５ｃｍ
• 京人参
  ５ｃｍ
• 塩
  小匙１
• A
  寿司酢
  大匙２
• A
  煮切りみりん
  大匙１
• A
  煮切り酒
  大匙１
• A
  だし
  大匙２
• A
  刻み昆布
  ５ｇ
• A
  煎りごま
  大匙２
• 柚子の皮
  適量

作り方

• 下準備
  大根は横半分に切り　皮を剥き　縦に3～5mmの千切りスライサーでスライスする 京人参は皮を剥き　縦に3mmの千切りスライサーでスライスする

• 1

  ボールに大根と京人参と塩を入れて軽く混ぜ10分置く

• 2

  1をサッと洗って軽く布巾で絞る

• 3

  ボールに2とA 寿司酢大匙２、煮切りみりん大匙１、煮切り酒大匙１、だし大匙２、刻み昆布５ｇ、煎りごま大匙２を入れて混ぜる

• 4

  器に盛り柚子の皮を飾る

ポイント

煮切りみりんと煮切り酒は作っておき、瓶などに入れて冷蔵庫でストックしておくと便利です。

作ってみた！

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