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春雨でよく作る中華酢の物を乾燥しらたきで作りました。 旬の青唐辛子を入れて大人の味に仕上げました。
青唐辛子は入れなくても美味しいです。 お好みの量を加えてください。
玉ねぎは薄切りする 胡瓜は縦半分に切り 種を取って斜め薄切りに切る 青唐辛子は種を取り 細かく刻む カニカマはほぐす
たっぷりの熱湯で乾燥しらたきを5分茹でざるにあげ、食べやすい大きさにカットする
ボールに片栗粉と水を入れて混ぜ、卵を割り よく溶きほぐす 塩を加えて混ぜる
ボールに玉ねぎと青唐辛子とA 寿司酢大匙2半、白だし小匙2、白ごま大匙1、ごま油おおさじ2を入れて混ぜる
フライパンを熱してサラダ油を温め薄焼き卵を焼く 皿に取って冷めたら千切りに切る
行程3のボールに胡瓜 カニカマ 錦糸卵 茹でた乾燥しらたきを入れて混ぜる
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。