主食
【免疫力アップ】かぼちゃと舞茸の味噌煮込みうどんの作り方
投稿日2020/03/03
更新日2020/03/03
調理時間15分
免疫力アップにおすすめ！かぼちゃと舞茸の味噌うどん。 かぼちゃに含まれるβカロテンは、粘膜を健康に保つ効果があります。 口、のど、鼻などの粘膜などのバリアを強化し、ウイルスや細菌の侵入をブロックする働きがあります。 免疫力アップには腸内環境を整えることも効果的で、味噌などの発酵食品や、きのこなどに含まれる食物繊維を積極的に食べることがおすすめです。 美味しくて免疫力アップにもつながる「おうどん」を、ぜひ作ってみてくださいね！
材料1人分
- 茹でうどん1玉
- かぼちゃ100g
- 鶏もも肉80g
- 塩少々
- 舞茸1/3パック
- A水350ml
- A白だし大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B味噌大さじ1
- 万能ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
かぼちゃは皮と種とワタを取り除くと正味70gくらいです。
- 1
かぼちゃは、皮とワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。 鶏もも肉は、食べやすい大きさに切って塩をまぶす。 舞茸は、食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にA 水350ml、白だし大さじ1を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら鶏もも肉・かぼちゃ・舞茸を加えて、弱火で5～6分煮込む。
- 3
茹でうどん・B みりん大さじ1、味噌大さじ1を加えて、更に弱火で3分くらい煮込む。
- 4
器に盛り付け。 お好みで万能ねぎ（小口切り）を散らして完成です☆
レシピID
387099
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆