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    主菜

    パルミジャーノで洋風な鮭のちゃんちゃん焼き

    • 投稿日2015/09/14

    • 更新日2015/09/14

    • 調理時間15

    旬の生鮭に簡単味噌たれをかけて、ホットプレートでどーんと蒸し焼きにしました。パルミジャーノチーズを効かせた洋風のちゃんちゃん焼きは大人も子供も好きな味!みんなでつついて下さいね。

    材料3人分

    • 生鮭
      400g
    • A
      米みそ・淡色辛みそ
      大さじ1
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      20g
    • パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ
      30g
    • B
      キャベツ
      300g
    • B
      にんじん
      1本
    • B
      たまねぎ
      1個
    • B
      まいたけ
      50g
    • 塩胡椒
      適量
    • ミニトマト
      3個
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    大きめのフライパンなどでも同様に作れます。蓋をして中火5分→弱火5分加熱してください。 生鮭はひとり分の切り身を並べても、塊でもOKです。 パルミジャーノチーズは今回はサラダおろしでおろしました。

    • キャベツはざく切り、にんじんは薄めの拍子切り、たまねぎは薄切り、まいたけは小房に分ける。 ミニトマトは半分~1/4位に切る。パセリは粗みじん切りにする。 パルミジャーノチーズは細かくおろす。

    • 1

      ホットプレートにB キャベツ300g、にんじん1本、たまねぎ1個、まいたけ50gの野菜をのせて均す。 生鮭を上に置き、A 米みそ・淡色辛みそ大さじ1、本みりん大さじ1、マヨネーズ20gを混ぜ合わせたものを鮭にぬる。 全体に塩胡椒をふり、パルミジャーノチーズをかけ、蓋をする。

      工程写真
    • 2

      中火力で5分加熱し、弱火力で5分加熱する。 ミニトマトをのせて蓋をして少し蒸らす。 パセリを散らす。

      工程写真
    レシピID

    131391

    質問

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    小澤 朋子
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    小澤 朋子

    料理家

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト
    • 惣菜管理士
    • ごはんソムリエ

    食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪

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