パルミジャーノで洋風な鮭のちゃんちゃん焼き

材料3人分

• 生鮭
  400g
• A
  米みそ・淡色辛みそ
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  20g
• パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ
  30g
• B
  キャベツ
  300g
• B
  にんじん
  1本
• B
  たまねぎ
  1個
• B
  まいたけ
  50g
• 塩胡椒
  適量
• ミニトマト
  3個
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツはざく切り、にんじんは薄めの拍子切り、たまねぎは薄切り、まいたけは小房に分ける。 ミニトマトは半分～1/4位に切る。パセリは粗みじん切りにする。 パルミジャーノチーズは細かくおろす。

• 1

  ホットプレートにB キャベツ300g、にんじん1本、たまねぎ1個、まいたけ50gの野菜をのせて均す。 生鮭を上に置き、A 米みそ・淡色辛みそ大さじ1、本みりん大さじ1、マヨネーズ20gを混ぜ合わせたものを鮭にぬる。 全体に塩胡椒をふり、パルミジャーノチーズをかけ、蓋をする。

  
• 2

  中火力で5分加熱し、弱火力で5分加熱する。 ミニトマトをのせて蓋をして少し蒸らす。 パセリを散らす。

  

ポイント

大きめのフライパンなどでも同様に作れます。蓋をして中火5分→弱火5分加熱してください。 生鮭はひとり分の切り身を並べても、塊でもOKです。 パルミジャーノチーズは今回はサラダおろしでおろしました。

作ってみた！

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