主菜
チキンソテー・きのこ海苔バターソース
投稿日2020/01/20
更新日2020/01/20
調理時間15分
鶏肉に海苔の香りとバターのコクうまみでご飯もお酒もススムおかずの完成！ 身近な食材の組み合わせだけど、普段の鶏料理とはちょっぴり違う仕上がりになりますよ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚分(300g位)
- きのこ150g(肉の半量目安)
- 海苔1/2枚
- しょうゆ小さじ1
- 和風だしの素小さじ1/2
- バター5g程度(ごま油でも)
作り方
ポイント
鶏もも肉は唐揚げ用などにカットしてあるものを使うとより簡単時短になります。また、1枚肉のまま大きく焼いてもOKです。 きのこはお好みのもので1種類でも数種混ぜても。今回は、しいたけ、エリンギ、まいたけを使用しています。 海苔バター美味しいですが、バターの代わりにごま油にしても中華寄りのコクと香ばしさが出て美味しいです。
- 準
鶏もも肉は1枚肉の場合は食べやすい大きさに切る。 きのこは食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパンに鶏肉の皮を下にして入れ中火で皮に焼き目がつくまで焼く。
- 2
肉を裏返してきのこを肉の周囲に加え、しょうゆ、和風だしの素と分量外の水1/4カップ（50ml）を加えてフタをし、ぐつぐつ言いはじめたら弱火にして5分加熱する。 この間に海苔を手で1㎝弱程度にちぎっておく。
- 3
皿に肉だけ取り出して盛り、フライパンに海苔を加えて混ぜる。 中火で煮て海苔が溶けて水分が減り、とろみがついてきたらバターを加えて軽く煮たてる。
- 4
肉の上にフライパンのきのこ海苔バターソースをかける。 あれば青ねぎなどをかざる。
レシピID
384077
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
