主食
旨み広がる たっぷり乾物のお豆腐お好み焼き
投稿日2017/10/10
更新日2017/10/10
調理時間10分
野菜がなくてもストックしてある乾物だけで美味しく作る事が出来るお好み焼きです。 ポイントは豆腐の水分で乾物を戻すところ。お好み焼きの生地もふわっと仕上がります。 切り干し大根の甘みと歯ごたえ、干しえびの香ばしさなど、乾物のおいしさが詰まったお好み焼きです。
材料2人分
- オタフクお好み焼きこだわりセット2人分
- 水100ｍｌ
- 木綿豆腐200ｇ
- 切り干し大根20ｇ
- 乾燥芽ひじき大さじ1（3ｇ）
- いかのおつまみ30ｇ
- 干しえび8ｇ
- 山芋パウダー（付属）2.5ｇ
- いか天入り天かす（付属）20ｇ
- 卵1個
- すじ青のり（付属）1ｐ
- オタフクお好みソース適量
- すりごま適量
- マヨネーズお好みで
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
豆腐の水分を利用して乾物を戻しながら調理しています。ひじきは長ひじきだと戻りきらない場合もあるので、その際は少し置いてから使って下さい。
- 準
り干し大根はキッチンはさみで食べやすい長さに切り、ひじきと一緒に水に浸けてさっと洗っておきます。
- 1
ボウルに木綿豆腐と、下準備した切り干し大根、乾燥芽ひじきを入れて、豆腐をつぶしながら混ぜ込みます。
- 2
オタフクお好み焼きこだわりセットで生地を作ります。 ボウルを用意し、水と山芋パウダー(付属)を加え混ぜたら、お好み焼き粉を加えたら卵、1、干しえび、一口大に切ったいかのおつまみ、いか天入り天かす(付属)を加え混ぜます。
- 3
フライパンを熱し、サラダ油をひいたら2の生地の半分量を流し入れ両面香ばしく焼きます。
- 4
オタフクお好みソースにすりごまを加え混ぜ、お好み焼きにぬり、すじ青のり(付属)をかけます。 お好みでマヨネーズを添えます。
レシピID
199462
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
